草饲和草饲有什么区别粮食吃牛肉吗?事实证明,两者之间有很大的区别。不仅是为了动物本身,也是为了我们和环境。如果你是旧石器饮食的新手,你可能听说过或读过强调吃草饲牛肉。乐动体育软件下载或者也许你已经过了一段时间的旧石器时代,你的草食游戏已经开始了,但你不太确定为什么你要吃它,而不是粮食吃牛肉。
作为这篇草饲牛肉指南的一个小前提,我建议你花点时间来复习一些食品行业的流行语,这样你就能理解每个单词的意思了。像“天然的”,“自由放养的”,“有机的”,“牧场饲养的”和“草饲的”这样的词可能不是你想的那样。
传统上,所有的肉都是用草喂养的,而这些肉来自于牧场上的动物可以自由地漫游,按照它们的自然习惯食用它们能得到的食物。这篇文章涵盖了对食草动物消费的稳定回归。很高兴看到你们很多人都在考虑如何对待动物,饲养场和工厂化农场的运作方式,以及你们给这个世界留下的环境足迹。
目录
草饲牛肉到底是什么?
牛肉和红肉的大部分是慢肌纤维,而白肉是快收缩肌肉纤维.牛肉是红的是因为量大myglobin它包含。
当牛吃草时,它们可能会吃任何东西,从你家前草坪上的草到竹子,甚至是在沼泽周围和路边发现的其他类型的草。它们也可能吃其他植物的叶子,比如杂草、灌木丛和紫花苜蓿。
在草地上休养一年后,奶牛可能会搬到饲养场来增肥,持续三到四个月。集中动物农场运营(CAFO)让牛的体重达到650-750磅,然后让它们吃特殊的食物粮食、玉米、大豆、激素和抗生素,直到体重达到1200磅左右。乐动体育软件下载这被称为粮食完成。然后奶牛就可以吃干草或谷物了粮食庄稼还没收割完。尽管如此,农民们仍然可以合法地使用“草饲”这个词。
正如你所看到的,在动物的一生中,它在肌肉中储存营养以供人类食用。牛吃的植物生长的土壤质量越好,牛最终在肉中储存的营养就越多。
一个真正的食草动物可以自由地漫游,不仅吃草,还吃禾苗,如野生沼泽、芦苇、草坪、竹子、灌木和丁香。这些动物一生都在享用这样的食物。没有粮食,大豆玉米,以及其他饮食中发现的这类产品。
当涉及到牛肉标签上的条款时,可能会有一些混淆。你可能不仅见过草饲牛肉,还见过牧场饲养的、有机的和素食喂养的牛肉。
养牛动物有漫步的能力,并从土地上咀嚼草,但他们的饮食也可以补充粮食它们还可以吃喷洒过合成肥料的草。
有机并不意味着食草动物。标有“有机”字样的牛肉标签可能是用有机玉米喂养的,大豆,或粮食.
Vegetarian-fed意味着这只动物没有吃掉另一只动物。
对以草和谷物喂养的动物的影响
动物吃什么不仅对我们的健康有影响,也对动物的健康有影响。草是牛的天然食物。这些动物有能力通过它们肠道中的发酵罐将草中的纤维素转化为蛋白质和脂肪。这个过程被称为瘤胃。
当牛被喂食它们不熟悉的食物时,比如粮食,大豆和玉米,“饲养场膨胀”就会发生。作者迈克尔·波伦(Michael Pollan)将其描述为动物饮食中淀粉过多而粗饲料过少而产生的气体。正常情况下,气体会通过打嗝排出,但由于过量粮食,大豆当它们被喂食玉米时,反刍过程就会停止,黏糊糊的泡沫会将气体困在动物体内,对其肺部施加压力。这给动物创造了一个非常不舒服的环境,并可能导致各种健康问题,甚至死亡。
牛饮食中的玉米可以将中性胃(人类的胃是酸性的)变成非常酸性的胃。这可能导致亚急性酸中毒,需要抗生素,可导致胃灼热,消化并发症,腹泻,溃疡,腹胀,肝病,和免疫系统的削弱。
现在你可能会问,这些动物到底为什么要被喂食谷物,大豆和玉米?其中一个原因是,由于1997年至2005年间发放的补贴补助,这些食物既丰富又便宜。在此期间,这些赠款通过将牛和其他动物的饲料成本降低到成本乐动体育软件下载的一小部分,为饲养场节省了约350亿美元。
草饲和谷饲牛肉都含有-6脂肪酸,然而,谷物喂养的牛肉几乎不含欧米伽- 3,这使得它非常具有炎症性(1).如果你不能吃草饲牛肉,因为很难找到你住的地方,或者因为它不在你的预算在美国,我建议购买你能找到的最瘦的谷物喂养牛肉。这将限制数量ω- 6让你的肉不那么发炎。另外,远离工业种子油,也许可以考虑加入乐动体育软件下载鱼、磷虾或其他omega-3补充剂在饮食上。你甚至可以多吃一点鲑鱼和其他野生鱼类来改善你的健康Omega-6和omega-3的比例.
草饲牛肉和谷饲牛肉的区别
其中一个原因是草饲牛肉含有更多欧米伽- 3这些牛吃的草含有这种成分吗欧米伽- 3在叶绿体中。这些草中大约60%的脂肪成分实际上欧米伽- 3.但是,以及草饲牛肉含有更多-3脂肪酸与谷物喂养的牛肉相比,这两种牛肉之间还有许多其他的区别。
草饲牛肉含有较高水平的维生素E,班维生素B,维生素K和其他矿物质草饲牛肉的热量通常比其他牛肉低,因为它的脂肪含量比谷物饲养的牛肉低。草饲牛肉还含有更多的肌酸和肌肽,这对肌肉和大脑健康很重要。
谷物喂养的牛肉绝对比草喂养的牛肉更便宜,更容易买到。草饲牛肉的价格通常是每磅7- 10美元,根据你购买的特定部位,价格可能更高。乐动体育软件下载草饲牛肉可以在全食超市、乔氏超市、豆芽超市和各种健康食品店买到。我注意到现在在传统的杂货店更容易买到草饲牛肉,在Fresh & Easy可以买到很划算的草饲牛肉(通常每磅6.99美元)。乐动体育软件下载
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你也很可能会注意到草饲牛肉和谷饲牛肉在质地和味道上的不同。草饲牛肉因其含有的肌肉而更坚韧,更有嚼劲。这可以归结为动物花更多的时间移动和吃草比那些被困在饲养场。
草饲和谷饲肉类对环境的影响
饲养场的动物出生时严格要求长得快,尽可能多地生产肉。这不仅会给动物和我们带来问题,也会给环境带来问题。
我爸爸是素食主义者,我喜欢每年和他一起吃几个月的素食。如果你有的话素食者我几乎可以肯定,他们会告诉你他们的营养方法的原因之一是,他们想要在这个世界上少留下一些环境足迹。我完全尊重这种推理,我完全支持。然而,吃肉,蔬菜,水果大量生产的蔬菜会对我们的环境产生影响,尽管这取决于它们是如何种植的。
草饲牛肉和谷物饲牛肉都会对环境造成损害,但草饲牛肉绝对不会造成太大的混乱。
一篇由自然资源保护署美国农业部的报告提出了以下几点:
- 食草动物吃的是人类无法消化的植物。
- 食草动物的肉只需要一卡路里的化石燃料就能生产两卡路里的食物。许多粮食而且蔬菜农作物需要5到10卡路里的化石燃料每卡路里的食物或纤维生产。
- 管理良好的牧场吸收的雨水远远多于其他土地用途。
- 放牧的土地通过清除空气中的二氧化碳来帮助减缓全球变暖。大平原上的牧场每英亩含有超过40吨的碳。耕地土壤约有26吨。乐动体育软件下载
- 管理良好的牧场为野生动物提供了急需的习惯,减少了水的径流,并为野生动物和人类提供了更清洁、更丰富的水。
- 牧场是我们最美丽的风景之一。
我也读了一系列很棒的文章吃野生动物并发现以下内容非常有趣:
6名明尼苏达州牧场农场主要求研究人员将他们的土壤健康状况与邻近种植玉米的农场的土壤进行比较,大豆燕麦或干草。在四年的监测结束时,研究人员得出的结论是,精心管理的放牧地具有/具有:
- 土壤稳定性提高53%
- 蚯蚓增加了131%
- 更多的有机物
- 减少地下水硝酸盐污染
- 改善溪流水质
- 为草原鸟类和其他野生动物提供更好的栖息地
根据对牛的管理方式,它们要么会破坏景观,要么会大大改善土壤的健康状况。
用草饲肉生产一磅肉大约需要1020加仑的水。养殖肉类需要2550加仑才能生产相同的一磅乐动体育软件下载(2)为了让你知道到底有多少水,只需要50加仑的水,苹果,胡萝卜,和乐动体育软件下载土豆每磅。
饲养场需要以化石燃料为基础的化肥和农药。根据生态学家大卫·皮门塔尔的研究,牛一生中需要消耗284加仑的油来制造用于种植玉米的肥料。乐动体育软件下载3.).草饲和有机牛肉不需要这么多。
以草为食的动物在自己的土壤上施肥,同时帮助创造更健康的表层土壤,供草生长。在谷物喂养动物的饲养场中,粪便堆积起来,向空气中释放氨和其他气体。这也会使土壤中的养分、氮和磷超载,从而对表层土壤和地下水供应造成严重破坏。
食草动物确实需要大量的草和粗饲料作为其饮食的一部分,所以这可能会对环境造成损害。如果你吃肉,有一种方法可以减少对环境的影响,那就是尽可能多地食用动物,确保所食用的动物得到充分利用。
不要只吃草饲牛肉,试着加入肝脏和器官肉,这是地球上最健康的食物之一。用骨头肉汤、脚、舌头、甜面包、舌头、眼球、心脏等……
总结一下
关于牛肉和其他肉类是否应该食用,有大量的文章、帖子和意见。乐动体育软件下载每一篇研究论文都建议你不要因为健康问题而吃它,总有另一篇论文会告诉你它对你有多好。你们中的一些人由于精神、宗教、人道或其他原因不喜欢食用动物蛋白,这很酷。我完全尊重这一点。但是如果我们在谈论是否应该吃肉,我认为应该乐动体育软件下载吃。
人类处理膳食胆固醇的能力,我们胃肠道的布局方式,我们体内的各种酶和酸性,以及我们牙齿和下颚的设计使我们能够咀嚼和撕裂肉,向我表明,人类应该吃肉。4).
大多数与肉类消费相关的健康问题都围绕着每年消耗200磅以上(那是一吨!)。使用适当的份量可以帮助提升这个问题。
如果你担心食用含有激素的肉类,那就买草饲的和有机的,但也要记住,在过去,人们只吃公牛,因为吃雌性通常被认为是不合适的。出于繁殖的目的,雌性也没有受到任何影响。公牛体内充满了天然激素,在过去,它们所含的激素水平远远高于今天农场中人工激素的形式。
最后,记住动物吃什么就是你得到什么。它们消耗的营养物质会储存在它们的组织中,然后才会提供给你。
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资源
- 草饲和谷饲牛肉中脂肪酸和抗氧化剂含量的研究进展
- 关于肉类乐动体育软件下载
- 吃草饲肉的十大原因
- 我们是吃货还是素食者?第二部分
- 采访迈克尔·波伦——《摩登肉》
- 草饲牛肉的惊人好处
- NPR新闻——草饲牛肉的真相乐动体育软件下载
- 史密斯,G.C.“在牛的膳食中补充维生素E,以提高国内和国际市场上牛肉的保质期和保质期。”科罗拉多州立大学,柯林斯堡,科罗拉多州80523-117
- 放养对欧米茄的影响:洛佩斯-波特,C. J.桑兹·阿里亚斯,A.I.雷伊,A.卡斯塔诺,B.伊莎贝尔,J.索斯(1998)。“自由放养对鸡蛋omega-3脂肪酸和α -生育酚含量和氧化稳定性的影响。”中国畜牧兽医学报(自然科学版)72:33-40。
- 达克特,S. K., D. G.瓦格纳等(1993)。"饲料时间对牛肉营养成分的影响"动物科学71(8): 2079 - 88。
- CAFO——书
- CAFO饲料行业标准
图片来源:TheBusyBrain,F Delventhal,cookbookman17
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