世界上有很多种类和变化的鱼;这可能会让人有点不知所措。
我们在这里帮助你如何选择最好的鱼吃。
我们详细介绍了购物时应该注意的所有因素,并讨论了最健康的10种鱼。
如何选择最好的鱼吃:
- 十大健康鱼类。
- 如何选择新鲜的鱼。
- 新鲜鱼和罐头鱼。
- 汞含量超标。
在选择最好的鱼吃的时候应该考虑什么
我们会给你一些建议,在你去杂货店之前和之后都要记住。
这包括揭开神秘的汞警告,并解释如何通过选择新鲜的鱼来打动当地的鱼贩。
了解汞含量
不幸的是,所有海洋生物都含有不同数量的汞。微量的这种物质没有危险,但过量则会有害。
美国食品和药物管理局类鱼根据汞含量分为最佳选择、良好选择或避免选择。
我们吃的大多数海鲜都属于“最好”或“好”类。需要注意的物种和家族包括:
- 鲭鱼。
- 马林。
- 罗非鱼。
- 方头鱼。
- 大眼金枪鱼。
- 剑鱼。
- 鲨鱼。
别担心;我们没有包括任何属于后一类的物种,并且我们在我们的选择中添加了免责声明。
吃多少鱼?
根据美国食品和药物管理局的建议,健康的成年人每周应该吃两到三顿海鲜,每顿的大小应该和你的手掌差不多。如果你选择好的选择鱼,你应该限制你的份量每周一次。
孕妇或哺乳期的母亲应该坚持只吃“最佳选择”——也就是低汞的海鲜。现在和未来的妈妈们的最佳摄入量是8到12盎司。
你还应该意识到,脂肪多、油多的鱼不一定对你有害,除非你注意你的脂肪摄入量。这些健康的化合物与a有关降低风险心脏病。
新鲜的和罐装的
如果你对选择金枪鱼罐头或沙丁鱼罐头持谨慎态度,你不应该这样。大多数常见的罐头鱼都不在FDA编制的可怕的高汞清单之列。
海鲜罐头的另一个好处是有益化合物的浓度更高。你可能会很惊讶鱼罐头比新鲜的替代品营养更丰富
另一个好处是准备工作更容易:不需要去骨或切片。如果你还没准备好剁头剁尾或者做饭,那就选择罐头吧。
然而,对一些人来说,没有什么能与你自己准备的新鲜鱼或鱼片相比。这是一个个人偏好的问题,也是厨房技术水平的问题,比什么都重要。
我们提醒您,如果您的餐点是由钓鱼的朋友或家人提供的,请保持警惕。一定要检查你的本地鱼类谘询查出名单上是否有被污染的物种。
这是一种必要的预防措施,因为非商业的私人捕捞不受监管或处理。
你在准备什么
在这一点上,你应该在挑选鱼之前对你要做什么有一个想法。先在网上浏览食乐动体育手机最新版谱,找到一个对你的技能水平有吸引力和易于管理的食谱。
记住,如果你买新鲜的鱼吃,它不会永远放在冰箱里。你应该尽可能快地把它煮熟,以获得最大的收益。
如何选择鲜鱼
这是你第一次买鲜鱼,还是你想温习一下你的技能?看看这个视频本期节目由主厨戈登·拉姆齐主持,教你如何买到新鲜的龙虾:
辨别一个优秀的人并不难。在你即将要吃的食物中需要注意的属性有:
- 明亮的眼睛。
- 闪光的鳞片——没有剥落或擦伤的迹象。
- 微弱的气味——鱼腥味意味着它不新鲜。
- 新鲜的红肉在腮下。
- 整个身体,不应该有鳍或碎片。
最有益健康的鱼类
让我们先来讨论一下对健康最有益的10种鱼。我们不厚脸皮,而是按字母顺序排列。
1.鳕鱼
这条白色的鱼煮熟后成美味的薄片。一块116克的太平洋鳕鱼片含有巨大的20克蛋白质——几乎是你日需要量的一半
其他大量微量营养素包括硒(每日摄入量的60%)维生素B6(23%),以及磷(20%)。此外,它只有95卡路里——如果你正在关注你的体重,这是一个理想的选择。
试试我们almond-crusted鳕鱼食谱,或者这个美味脆面糊如果你想要更经典的。
2.比目鱼
你可能对《小美人鱼》中的比目鱼很熟悉,但它也是一种味道温和、肉紧实的美味鱼。烤着吃,炸着吃,或者试试做这个咖喱食谱.
如果你愿意健康脂肪酸在美国,一块162克的鱼片含有1.9克脂肪;其中412毫克是-3脂肪酸。
你也会克服的70%你每天摄入的硒量比目鱼中其他值得一提的矿物质和维生素有B12、烟酸、磷和钾.
3.鲱鱼
鲱鱼是另一种富含脂肪的鱼类:一份28盎司的鲱鱼几乎含有2.5克脂肪500毫克其中有有益的-3脂肪酸。
同样的一份只有44卡路里和5克蛋白质。这是一种稀有的富含重要物质的食物维生素D:每日所需摄入量的115%。
这种鱼的味道相当浓烈。如果你想要一个强大的打击或味道,零食熏或腌鲱鱼浅锅里油炸新鲜的鱼片。
4.Mahi-Mahi
这个巨大的生物长到88磅也就是俗称的海豚鱼。
它富含蛋白质,159克的鱼片含有将近40克必需的营养素。在173卡路里中,大部分——160卡路里——由蛋白质组成。
你还会摄入每日所需硒量的106%,以及每日所需硒量的59%维生素B3或烟酸。
Mahi-Mahi口感偏甜,果肉适中。看看这个简单的烤箱的配方.
5.鲭鱼(国王鲭鱼除外)
国王鲭鱼在食品和药物管理局的避免食用鱼类名单上,所以我们建议食用大西洋鱼或其他类型的鱼,如粗鲭鱼。
一份88克的大西洋鲭鱼,煮熟后送到大量脂肪和蛋白质。你还会得到279%的维生素B12摄入65%的硒。
你会得到相当大剂量的镁、磷、维生素B6和核黄素维生素B12。
这种鱼有一种强烈而独特的味道,如果在新鲜时不及时准备,就会变臭。有很多方法来享受——试试吧烘箱.
6.大马哈鱼
鲑鱼含有丰富的促进健康的营养物质。无论你是生吃三文鱼刺身、寿司还是煮熟,它们的营养成分都是相似的。
的367卡路里在一份178克的养殖大西洋鲑鱼片中,198卡路里和168卡路里分别来自脂肪和蛋白质。
这部分含有超过30%的每日b族维生素剂量硫胺,烟酸,B6和B12
有很多方法可以享用这种美味的鱼。试试我们简单的三文鱼羽衣甘蓝沙拉或者烤着吃和西葫芦代替。
7.沙丁鱼
罐装沙丁鱼有一种强烈的味道,你要么喜欢,要么讨厌——新鲜的时候,它们要温和得多。如果你喜欢他们,给我们pesto-stuffed沙丁鱼一试。
一罐149克的沙丁鱼抽干油后是营养丰富的小吃.你将获得一天所需蛋白质的73%,以及11%的有益蛋白质饱和脂肪.这也会使你一天的维生素D摄入量达到101%。
8.罗非鱼
味道温和的罗非鱼是理想的,如果你想避免胆固醇。每份100克含128卡路里,只有2.7克脂肪。
尽管如此,您仍将受益于大致26克蛋白质——你每天所需的52%。
其他有益的微量元素包括硒、微量维生素B12、烟酸、磷和钾。
这是一个油炸罗非鱼食谱很简单。
9.鳟鱼
特劳特家族包括多个物种我们爱吃。这种鱼是薄而温和的,含有大量的饱和脂肪和蛋白质,同时热量相对较低。
一片重143克的虹鳟鱼片含有215卡路里。其中,大约在33克是蛋白质,8克多一点是脂肪。
这一份是摄入维生素B12的好方法:确切地说,是150%。大吃特吃油炸虹鳟鱼是一顿美味的大餐。
10.金枪鱼(大眼金枪鱼除外)
你可能已经猜到了,由于汞含量高,大眼金枪鱼在FDA的禁忌名单上。其他品种也不错,无论是罐装的还是新鲜的。
一罐重165克的轻金枪鱼是191卡路里.它富含蛋白质,包含超过80%的每日微量营养素B12、烟酸和硒。
一份142克的金枪鱼牛排的卡路里含量与此相似:184卡路里每份。令人印象深刻的是,这种食物中96%的能量来自蛋白质。
如果你有多余的罐头,试试我们的美味吞拿鱼汉堡.
如果你喜欢这篇文章,看看其他的:
今天下载您的免费旧石器时代入门套件!
- 3天旧石器饮食计划
- 旧石器饮食综合购物清单
- 我们最喜欢的5种旧石器饮食食谱乐动体育手机最新版