我从没见过一个人不喜欢做得很好的牛排。见鬼,我甚至认识一些素食主义者,他们又变成了肉食者,只是为了享受一份纽约条状牛排,而不感到内疚和违反规则。
当我还是个孩子的时候,我爸爸,作为一个完美的单身汉,会做三样东西:外卖中餐,外卖披萨和纽约牛排。现在,不要误解我的意思,在任何一个“作弊日”,我都会吃一份美味的鸡肉炒面或意大利辣香肠披萨,但爸爸的牛排是我渴望的东西。
在我15年的烹饪生涯中,我一直坚持的目标之一就是完善我的纽约牛排食谱。我尝试过不同的调味料、盐、辣椒、香草、油,以及涂油和加热方法。至少,所有这些都是体面的。他们已经足够好了。但我一直在寻找更多更好的东西。好吧,直到几个月前,当我和芝加哥一家顶级排骨店的厨师喝了几杯威士忌后,我发现了一份牛排馆水准的纽约长条牛排的秘密。
你猜怎么着?这太简单了。简单得令人作呕。你会惊讶于这种肉质的美味。你只需要注意一些小细节,你就可以在10分钟内吃到一份排骨店品质的牛排。
这是一份多汁(有些人甚至会说“丰富”)、简单、富含蛋白质、古老的食谱,不仅能让你的饮食保持目标,还能为你的日常饮食增添一种罕见的美食。
纽约牛排食谱
纽约牛排
成分
- 1草喂养的纽约牛排(3/4 - 1磅)
- 海盐
- 黑胡椒碎
- 2 - 4在蒜瓣(cuthalf)
- 1汤匙青葱(剁碎)
- 3 - 5百里香茎
- 1 - 2汤匙黄油(无盐)
- 煎锅
指令
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在烹饪牛排前至少一个小时,把它拍干,放出去让它恢复到室温。这样可以让牛排更均匀地烤熟,让它有一层漂亮的外皮。
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一小时后,再用纸巾擦干牛排。然后,在牛排两侧加盐和黑胡椒粉调味。
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在炉子上用大火加热平底锅,直到平底锅开始冒烟。将牛排放入锅中,煎4分钟,直到你得到一个漂亮的中棕色/深棕色的外壳。
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把牛排翻过来,另一边煎2分钟左右。乐动体育软件下载2分钟后,把炉子调到中火。几秒钟后,向锅中加入黄油、百里香、大蒜和青葱。黄油融化后,开始用勺子将黄油混合物浇在牛排上,再煮2分钟左右。
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一旦牛排达到你想要的嫩度,就从锅里拿出来,静置大约5分钟。乐动体育软件下载
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当你装盘的时候,用剩下的黄油,葱头,大蒜和锅里的百里香来装饰它。
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丽莎说
我做过的最好吃的牛排,从来没有想过家里做的牛排会这么好吃,然后煮了一些西葫芦,甜椒和羽衣甘蓝,在剩下的黄油里好吃
小嚼说
刚做完这个。真他妈好!
厘米/秒说
很棒的牛排!爱它!
泡沫燃烧说
我用黄油面包做的,嗯嗯。