啊,巧克力。
还有比这更受欢迎的食物吗?
巧克力有着悠久的历史,它不仅是一种甜点,也是一种治疗食物。老实说,第一批巧克力爱好者绝对不吃巧克力好棒.
巧克力,大多数未经加工的形式,有惊人的健康益处。但如果你不习惯吃黑巧克力,可能需要一段时间来适应这种味道。
因为我们不想让你一辈子都不吃巧克力,这是我们对适应黑巧克力味道的建议。
目录
巧克力简史
巧克力是世界上最受欢迎的食物之一。可可豆存在于可可树的果实中,是制作巧克力的原料。
首先,可可树的学名是可可树。Theobroma从希腊语翻译过来是“神的食物”——一个恰当的绰号!
巧克力已经存在了3000多年。然而,早期形式的巧克力与我们现在吃的甜食完全不同。
居住在南美洲的古代文明是已知的第一个可可种植者。玛雅人、阿兹特克人和奥尔梅克文明都将可可奉为神圣之物。
这些古代社会只有精英阶层才会食用可可豆。祭司、战士和统治者会在仪式上喝可可豆制成的饮料。
为了酿造这种特殊的饮料,可可豆要经过发酵过程。然后,把豆子烤熟,磨成糊状,然后做成小蛋糕。
将这些蛋糕与水大力混合,制成巧克力饮料。根据仪式的不同,饮料中还会加入其他香料(如辣椒、香草等)。
西班牙征服者将巧克力从墨西哥带回西班牙宫廷。由于生可可是苦的,西班牙人用肉桂和糖来增加饮料的甜味。
尽管甜味发生了变化,但巧克力的一个特点没有变。只有西班牙社会的上层才能买得起和消费巧克力。
令人难以置信的是,西班牙将巧克力保密了近100年。巧克力最终通过婚姻传入法国。法国国王路易十三在16世纪初娶了一位西班牙公主th世纪。
从那以后,巧克力传遍了法国宫廷和整个欧洲。欧洲政府开始在热带和赤道国家建立可可种植园。
多年来,不同形式的巧克力食品和饮料被开发出来。一家英国巧克力公司尝试用可可脂制作巧克力棒。
不同品牌和类型的巧克力开始出售。例如,瑞士人开始在巧克力中加入牛奶。
今天,全世界每年大约有750亿美元花在巧克力上!(源)
黑巧克力的健康益处
市场上有很多种巧克力。巧克力有不同的颜色和一系列额外的成分。
巧克力已经从它不起眼的历史起源一跃成为一种生可可饮料。现在,从豪华甜点到冰淇淋再到糖果棒,这种冰淇淋的形式非常丰富。
最著名和最受欢迎的两种是牛奶巧克力和黑巧克力。但除了明显的颜色区别,还有什么区别呢?
首先是基本的食材。
黑巧克力通常只包含三种基本成分:
- 可可粉
- 糖(限量供应或完全不供应,取决于品牌)
- 可可脂
和大多数食品一样,质量越好,成分越纯。质量较差的黑巧克力可能含有植物油和人造成分。
高品质的黑巧克力含有70%到80%的可可固体。100克优质黑巧克力大约含有600卡路里。
同样一份黑巧克力也富含营养。它提供以下每日价值津贴:
- 98%的锰
- 89%的铜
- 67%的铁
- 58%的镁
研究表明,食用黑巧克力可以降低血压和胆固醇。每天吃多达100克的黑巧克力可以降低心血管梗死的风险。
相比之下,牛奶巧克力含有较少的可可。牛奶巧克力也含有乳制品和比黑巧克力多得多的糖。
虽然牛奶巧克力确实含有许多与黑巧克力相同的营养成分,但数量更少。这是由于可可的缺乏。
大多数商业品牌的牛奶巧克力占50%以上糖.此外,牛奶巧克力更有可能含有人造成分和调味料。
许多流行品牌的牛奶巧克力含有玉米糖浆还有植物油。再加上大量的糖,它根本不是一个非常健康的选择。(源)
适应无糖巧克力
黑巧克力促进健康的特性是由于更高浓度的可可。生可可豆对健康的益处更大。
可可粒本质上是可可豆的碎片。它们不含任何额外的或人工成分。
可可粒具有强大的抗氧化特性。它们还含有大量的必需矿物质和维生素。
虽然可可粒确实有强烈的巧克力味道,但它们比黑巧克力和牛奶巧克力都要苦。
你从吃可可中获得的营养和益处取决于它的纯度。如果你能慢慢享受生可可粒,那就更好了!
如果你习惯吃非常甜的巧克力,慢慢开始。如果你还没有准备好,不要一开始就选择含有80%可可的黑巧克力品牌。
一般牛奶巧克力的可可含量不到30%。理想情况下,你可以先吃可可含量高达50%的巧克力品牌。
如何选择合适的巧克力来调整你的味蕾呢?乐动体育软件下载你选择的巧克力应该足够苦,味道只能忍受。
它不应该苦到让你完全放弃吃它的地步——这不是这个练习的目标!
每天吃2到3块你选择的巧克力,至少坚持3周。理想情况下,你的味蕾会开始适应并品尝这种味道。
然后,选择一个可可含量比你开始时高10%的品牌。重复这个过程,直到你能够吃到和享受含有90%可可的巧克力品牌。
如果你发现很难享受高可可含量的巧克力,不要放弃。可可粒可以加入乐动体育 或者早餐碗里有所有的营养,没有苦味。(源)
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