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如何选择最好的椰子油
你有没有注意到椰子油现在随处可见?这不再是一种新的健康热潮,而是主流。早上和女孩们喝咖啡聊天时,你知道吗?你试过吗?赞美椰子油对健康有益的文章或博客充斥着你的社交媒体新闻。
如果它对你有好处,我们不应该都用它吗?等等,真的这么简单吗?似乎有这么多的选择!在开始跟随大众之前,你会选择哪种椰子油呢?生活从来没有那么简单,不是吗?超市货架上有一系列不同的椰子油产品,标签有有机、非有机、初榨、生榨、精制和饱和。你怎么知道哪些产品是最好的?
让我们分解一下,这样你就知道什么类型的椰子油产品适合你的需求。
推荐的品牌
在我们进入真相之前,我们要概述一下我们最喜欢的椰子油品牌。那么,如果你想了解更多关于乐动体育软件下载为什么,你可以继续阅读下面的内容。
Nutiva有机冷榨椰子油
非转基因和可持续来源的椰子。你可以在亚马逊上买到。
Viva实验室有机特级初榨椰子油
未经精炼,未经过滤,有机,特级初榨——这就是我们喜欢的椰子油的一切。这款可以在亚马逊上买到。
繁荣的市场
我们喜欢Thrive Market提供的任何品牌。使用这个链接在Thrive Market注册,第一次订单就能打八折。
理解标签
当选择椰子油产品时,你应该看的第一个地方是标签。产品标签上使用了“处女”或“纯”等巧妙的术语,但这些术语的真正含义是什么?我们会更深入地了解,这样你就知道该在标签中寻找什么信息。这些知识将帮助你购买最好的椰子油满足你的需求。
特级初榨椰子油
任何买过橄榄油的人都知道“特级初榨”或“初榨”,但椰子油没有区别。特级初榨是一种营销噱头。它和初榨椰子油一样。不要被误导,为椰子油产品标签上的“特级初榨”支付额外费用。
初榨椰子油是一种未经精炼的产品。它是由新鲜的椰奶或肉提取而成。优质初榨椰子油是在不加热的情况下制成的,以保持低脂肪酸含量以及风味和香气。初榨椰子油有很长的保质期,并保持其中等链脂肪酸(MCFAs)含量的健康益处。1
初榨椰子油的生产工艺比RBD精制椰子油具有更高的抗氧化能力。2
初榨椰子油的价格总是高于精炼椰子油或普通椰子油。与所有优质产品一样,您希望支付更高的价格,选择信誉良好的品牌以确保质量。
有机与非有机
可以说,有机产品被宣称对你的健康更有益,因为它们在生长过程中没有使用化学农药。在寻找有机椰子油时,搜索带有美国农业部有机标签的产品。为了确保产品不是转基因生物,请查看非转基因批准标签的印章。3.4
如果你想要一种道德来源的椰子油产品,选择那些有公平贸易认证标签的产品。由于椰子油是一个全球性的巨大产业,购买公平贸易的椰子产品可以确保种植者不受任何形式的剥削。5
精炼椰子油vs未精炼椰子油
有时被称为普通椰子油,这种椰子油的精制形式是由椰子肉或干椰子肉制成的,并经过了精制过程。有不同的方法提炼椰子油,但驱逐压榨或冷榨是最受欢迎的方法。
冷压萃取的结果是温和的椰子味油。蒸发器压制法使用漂白粘土净化油并除臭。提炼出来的椰子油几乎没有椰子味,而且熏制温度更高,这就是为什么它很受欢迎。
精炼椰子油比未经精炼的椰子油有更长的保质期。精炼椰子油最受欢迎,也最容易买到。精炼椰子油的成本远低于有机或初榨椰子油。
然而,你应该知道一些精炼的椰子油加热到高温来杀死细菌和细菌。有些工艺会使用化学物质来进一步过滤椰子油,这种椰子油被称为RBD(精制漂白除臭),并不是最好的食用油。
未经精炼的椰子油是一种天然油,由未经干燥的新鲜椰子肉制成。由此产生的油是一种高质量的原油,纯椰子油,不含添加剂,通常被标记为初榨椰子油。
要从新鲜椰子中提取油,需要使用“湿磨法”。油与水的进一步分离可以通过发酵、离心分离、冷藏和酶的作用来完成。优质未经精炼的椰子油在生产过程中不使用加热或化学物质。
由此产生的未经精炼的椰子油具有最强烈的椰子味道和风味。它被广泛用于涂抹在皮肤上;作为一种食用油,最好先加热。
另一种提取过程被称为冷压缩,它使用微型直接排气机和新鲜的干椰子肉。这意味着椰子油通常是在源头进行小规模加工。
氢化椰子油
然后是氢化椰子油。这是一种经过硬化的成品油,保质期很长。氢化椰子油具有固体质地,熔点比未精制的椰子油更高。
制作这种形式的椰子油的过程将不饱和脂肪(单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)转变为更饱和的反式脂肪。氢化椰子油不推荐作为食用油。
椰子油
分割椰子油的传统用途是在芳香疗法中作为皮肤按摩的基础油。这种椰子油不能食用,只能作为化妆品使用。
顾名思义,分馏椰子油含有天然椰子油的一部分。精炼过程会去除一些长链甘油三酯,只留下中链甘油三酯。这就形成了一种液态椰子油。分馏椰子油更稳定,有很长的保质期。
这种形式的椰子油是一种无色无味的轻质油,很容易被皮肤吸收。分割椰子油适用于甚至敏感皮肤类型。分离椰子油具有消毒和强抗氧化的特性,使其成为健康皮肤的完美选择。
未经中华人民共和国交通部石油
未经中华人民共和国交通部石油是一种最近被大肆宣传的补充剂,由于饮食行业的推广而受到欢迎。它也可以被称为液体椰子油。从技术上讲,MCT油是一种可食用的分离椰子油,在室温下是一种透明、无臭、无味的油液体。
MCT代表中链甘油三酯。这种油通常只含有天然存在于椰子油中的四种MCFAs中的两种——辛酸和癸酸。大多数MCT油不含月桂酸,月桂酸是椰子油中最有益的浓缩MCFAs(中链脂肪酸)之一。MCT油作为食用油是否比天然椰子油更好,这是有争议的。
基本上,MCT油是一种人造油。在MCT油的生产中,一些制造商在精炼过程中使用己烷等化学溶剂。
MCT油被推广为一种以酮而不是葡萄糖的形式提供能量的补充剂。这种油用于烹饪,添加到饮料中,并作为一种膳食补充剂。建议每日用量为15毫升或1-2茶匙。
一些人报告说使用MCT油会产生一些不良副作用。胃肠道不适是最常见的,特别是如果服用剂量过高。
包装和储存
椰子油应该用玻璃包装。众所周知,随着时间的推移,塑料会将毒素渗透到产品中,这可能对我们的健康有害。避免用塑料包装的椰子油。6
椰子油有很长的保质期-长达2年。它在24摄氏度(75华氏度)以下的温度下是固体,不应存放在冰箱中,但应避免阳光直射。
使用哪种椰子油?
精炼和未精炼的椰子油都有它们的好处。对于烹饪来说,两种椰子油都可以使用,但未经精炼的椰子油的熔化温度低,这意味着它不适合油炸食物。
不是每个人都喜欢在食物中加入椰子油的味道,所以精炼椰子油更受欢迎,因为它没有椰子的味道。说到这里,未经精炼的初榨椰子油在烘焙、冰沙、咖啡或茶中都有它的味道。
未经精制的初榨椰子油可以作为补充剂,每日推荐用量为1-3茶匙。
结论
椰子油是一门大生意。仅美国在2016年就消耗了超过50万吨。7
当购买标有“初榨”字样的椰子油时,请确保包括未精炼字样。精炼椰子油是用或不用化学物质生产的。阅读标签,检查是否使用了己烷。
最重要的是,看看标签。如果上面写着未经精炼的椰子油是美国农业部有机的,是经过压榨的,不含反式脂肪,非转基因,不含己烷,不含氢化,那么你就可以确定没有引入或使用任何化学物质。
源
- https://www.iupac.org/publications/pac/pdf/2011/pdf/8309×1789. pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19115123
- https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/organic/labeling
- https://www.nongmoproject.org/product-verification/
- https://www.fairtradecertified.org/?gclid=CjwKCAiAx57RBRBkEiwA8yZdUE-4bT25xRv_lLHiGks6T4564Q0wPv__pBpDtA0U3o3l2TDqTdxRShoCHJ8QAvD_BwE
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3385451/
- https://www.statista.com/statistics/288367/coconut-oil-consumption-united-states/
这是我们的椰子油指南。看看我们的其他部分:
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