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内脏是什么鬼?!当你第一次进入旧石器时代,你可能会突然开始阅读或听到你以前从未听过的单词。别担心——你不是一个人在这样做!事实上,我们经常被问到某些单词和术语,所以我乐动体育软件下载们开始了一个系列。
查看我们的文章酥油,脂,未经中华人民共和国交通部石油,头奶酪.
这周我们关注的是内脏。它们是什么,它们来自哪里,你应该吃它们吗?别担心,我们会全部讲完的。
内脏到底是什么?
在你烹饪感恩节火鸡之前,你最常在火鸡里发现的是内脏。你也可以在整只鸡里找到内脏。
内脏并不是这种鸟的任何特定器官。相反,这个术语指的是在腔内的小包裹中发现的所有器官/非器官(如颈部)。如果你打开包装,你可以找到以下任何组合:脖子,砂囊,肝脏,心脏,和/或鸟的肾脏。
或者,这些内脏可能只是在鸟体内。它们并不总是一个整齐的小包装。别担心,这很正常。有时候,取决于你从哪里得到的鸟,它甚至可能没有内脏。
通常情况下,从小商店或当地农民那里买到的整只火鸡或鸡都会有内脏,而工厂养殖的火鸡或从大品牌购买的火鸡则不会。
我能吃内脏吗?
是的,你可以!但不幸的是,大多数人都把这些营养丰富的包装扔进了垃圾桶。器官肉在美国人的饮食中并不常见,所以可以理解为什么内脏会被扔掉。但随着越来越多的人意识到这些肉类所含的营养,肝脏、肾脏和心脏正在卷土重来。
只要看看1盎司熟鸡肝的微量营养素信息(来源:nutritiondata.self.com):
- 维生素A: 75% DV
- 维生素C:每日13%
- 维生素B2: 33% DV
- 维生素B12: 79% DV
- 维生素B5:每日摄入量19%
- 铁:18% DV
- 硒:33% DV
在你的饮食中偶尔加入器官肉是增加营养摄入的一种有效方法。
我怎么吃内脏?
所以,当然,从理论上讲,时不时地加入这些肉类听起来很棒。但具体要怎么做呢?对大多数人来说,直接吃肝脏或心脏似乎并不开胃。
值得庆幸的是,有一些美味的方法可以把它隐藏在你的食物中。最基本的方法是做股票。把鸡杂和其他鸡骨头、你最喜欢的香草、香料、蔬菜和水一起放在厚底锅里。你不仅能从器官肉中获得营养,而且骨头汤总的来说是非常有营养的。(不过,你可能不想把肝脏放在高汤里,因为它会让味道更苦。)
你也可以做内脏肉汁。
你可以把杂碎切碎,和胡萝卜、洋葱或其他你喜欢的蔬菜一起炖。
有些人甚至把它们打成泥,添加到其他菜肴中,如肉饼、汉堡或汤中。
有各种各样的方法来搭配这种食物,所以,下次你买鸟的时候,试试内脏吧!不可否认,它们富含营养。
你吃内脏吗?你最喜欢的方式是什么?请在下方告诉我们。
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