在健康和健身界,可以肯定地说,关于食物的辩论可能是有争议的,甚至是两极化的。最突出的争论之一是蛋黄是健康的还是有害的。
许多人坚持认为,吃高胆固醇的食物会增加心脏病和中风等疾病的风险。相反,其他人认为鸡蛋含有不同种类的胆固醇,这并不一定会导致前面提到的疾病。
由于这些截然不同的信念,关于鸡蛋的大争论仍在继续。如果你觉得自己被撕裂了,继续读下去,这样我们就能破解这个鸡蛋-呃-箱子。
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的争议
自1973年美国心脏协会(American Heart Association)敦促人们食用鸡蛋以来,鸡蛋的声誉就一直受到损害少吃鸡蛋预防心脏病过去,很明显高水平的低密度脂蛋白胆固醇是导致心脏病的原因,所以只有完全放弃高胆固醇食物才有意义。
1999年,哈佛大学发表了一项研究,表明每天一个鸡蛋不会增加风险心血管疾病的大多数人以及糖尿病患者应该有的不超过每周三个鸡蛋。最近的研究表明,饱和脂肪和反式脂肪是心血管疾病的罪魁祸首,而不是完全关注胆固醇。
尽管最近有了一些发现,但鸡蛋似乎仍然有坏名声。早餐吃鸡蛋没有问题,但像大多数食物一样,必须谨慎并监控他们的摄入量。
此外,鸡蛋与富含维生素和营养的食物(如水果和蔬菜)搭配也很重要。通过这种方式,人们可以充分受益于鸡蛋及其所携带的所有营养物质。
蛋黄和胆固醇
不可否认,一个完整的鸡蛋(包括蛋黄)的胆固醇含量很高。然而,卢克博士Djoussé哈佛医学院和布里格姆妇女医院的副教授和心脏病研究员解释说:“膳食胆固醇不会转化为高水平的血液胆固醇。”
许多人已经习惯于相信高水平的膳食胆固醇会导致高水平的血液胆固醇,并增加心脏病和中风等疾病的风险。
自2016年以来,美国膳食指南没有规定膳食胆固醇的每日上限,因为研究结果表明,在监测心血管健康时,饱和脂肪和反式脂肪应是主要重点。
此外,罗伯特·埃克尔博士科罗拉多大学医学院的医学教授解释道:“我们的重点应该放在健康的饮食模式上,而不是特定的食物或营养素上。”任何食物都应该适度和谨慎地食用,可以将这些食物与健康的食物搭配,如水果和蔬菜。
虽然吃鸡蛋不会直接导致低密度脂蛋白胆固醇水平的升高,但搭配培根和黄油会。因此,人们应该吃适量的鸡蛋和一些绿色蔬菜。它不仅美味,而且健康。
什么是鸡蛋?
鸡蛋含有大量的营养物质和维生素。例如,鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质,对眼睛健康有好处,还有胆碱,对神经和大脑健康有好处。
当观察鸡蛋时,很明显有两个不同的部分:白色部分和黄色部分。总的来说,鸡蛋是营养的源泉,但鸡蛋的每个部分都有自己特定的好处。
白色部分
首先,蛋清主要由水和蛋白质组成,它含有大约67%的蛋白质发现于鸡蛋中.一个大鸡蛋中含有6.28克蛋白质,其中3.6克来自蛋清。
蛋白中的蛋白质九种必需氨基酸许多想减肥的人会选择蛋白,因为蛋白含量高。吃高蛋白低卡路里的食物有助于这一点,因为它们可以抑制一个人的食欲锻炼和保持肌肉.
黄色部分
与蛋白相比,蛋黄的热量更高,但含有更多的营养物质。蛋黄比蛋白含有更多的卡路里。
更具体地说,一个大蛋黄中含有乐动体育软件下载大约55卡路里,白色部分只有17卡路里。这是因为蛋黄含有更多的脂肪,特别是omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸是有益的,因为它们对认知和记忆很重要,它们有助于减少体内的炎症减少心脏病癌症甚至中风的风险
蛋黄也很有价值,因为它们含有大部分的叶酸必要的用来制造DNA和其他遗传物质,以及铁和维生素,帮助身体有效运作。的确,人们在扔掉这些蛋黄之前必须三思。
如何选择最好的鸡蛋
显然,说到健康食品,鸡蛋是首选。
根据生蛋的鸡的生活方式,有不同种类的鸡蛋可供选择。鸡蛋是以生活方式母鸡下的蛋。
传统鸡蛋来自饲养在室内的鸡,散养鸡蛋来自饲养在室外并被关在笼子里的鸡,而散养鸡蛋来自能够在室外自由活动的鸡。
一项研究探讨了有机鸡蛋与普通鸡蛋的潜在营养差异,发现有机鸡蛋的蛋白质、铜和钾含量更高。
此外,omega-3鸡蛋含有较高水平的锰和钙。从本质上讲,当鸡有更健康的饮食时,鸡蛋的营养状况就会发生变化。这并不意味着有机鸡蛋或omega-3鸡蛋就一定更健康,所以可以随意购买传统鸡蛋。
购买鸡蛋时,要根据你的原则,当涉及到农业实践和你为杂货制定的预算。
结论
鸡蛋的坏名声已经有一段时间了,是时候让人们不再害怕蛋黄了。的确,带蛋黄的鸡蛋是最原始的“蛋白质球”,它们的营养价值不应被忽视。
适量食用鸡蛋是关键,人们必须确保它们与同样有益于健康和营养的食物搭配。
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