苹果酒的困难是什么?
让我们浏览一下基础知识。烈性酒发酵果汁制成的酒精饮料(通常苹果汁,但使用其他水果)。苹果酒不应该混淆与“苹果酒”,这是不含酒精的。当糖或额外添加了水果,有较长的二次发酵过程提高酒精度,苹果酒变成了“苹果酒”。“冰酒“是如果他们收获的苹果冻之前或之后,这更高的酒精浓度。苹果汁和梨汁被称为“佩里。”
有两种类型的烈性酒:甜蜜和干燥。
甜:想象一个酒鬼Martnelli版本的你小时候喝。
干:认为脆,容易喝,没有无糖冲。
苹果汁可以会有阴有晴取决于所使用的过滤和发酵处理。把苹果变成烈性酒的过程是非常容易的。苹果从果园,收集地面成“果渣”,按下,直到“必须”(汁)挤出。然后低温发酵汁(40-60F)保护微妙的香味。酵母在发酵过程中,消耗的糖汁,创建酒精和二氧化碳产生的副产品,使苹果酒泡沫。这篇文章的底部是一个循序渐进的指导努力使自己的酒。
是如何演变的?
龙舌兰酒、葡萄酒和米德都是穿越友好。但是,苹果酒。很简单的“核心”(? !),苹果酒是苹果汁,酵母和糖(蜂蜜或红糖)。肯定穿越。问题是,商业烈性酒经过巴氏灭菌过程和使用额外的糖和防腐剂。
这是所要注意的问题:
- 大喝苹果“冷巴氏杀菌”使用紫外线光而不是热。热会影响酒的味道。
- 避免防腐剂山梨酸钾”或“苯甲酸钠”。这扩展了苹果酒的保质期。
- 检查添加糖的量。干燥机硬苹果少糖。
- 寻找有机苹果。
或者只是让自己的烈性酒。请参阅下面的食谱。
自制苹果酒:
自制苹果酒是真的(我的意思是)很容易。你会给你的朋友留下深刻印象,完全控制你投入你的身体。这是基本配方5加仑的酒,在五个简单的步骤!
新手注意:如果你只是进入自己的烈性酒,考虑两个选项之一。一:看你能不能借朋友的设备已经在生产酒,家酿啤酒或酒。最初的投资为家庭酿造非常高。这是一个好办法找到如果你真的很喜欢家里酿造前花一堆钱。以同样的方式把它当你考虑租新的运动的齿轮而不是购买自己的在你尝试之前。乐动体育软件下载二:开始先通过一加仑装的批次。这样,最初的设备投资少,你可以完善你的食谱和运行不同的口味测试。乐动体育手机最新版
家里做的化石烈性酒
这是一个简单的家庭酒配方。虽然不是严格意义上的化石,这是一个很好的替代传统的啤酒。
成分
- 5加仑苹果汁(你可以在农贸市场或杂货店,理想的有机和本地采购)
- 1包香槟酵母(你可以找到在任何家酿酒车间)。
指令
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清洁你的酸瓶。——用家酿酒食品防腐剂是食品安全的,你可以挑选任何家酿啤酒商店。酸瓶的船是你的苹果汁转向烈性酒。我使用一个玻璃酸瓶所以味道不能转让。他们是更大的痛苦清理但我认为他们是值得投资的。
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倒在你的5加仑的苹果汁。——投资于一个漏斗。相信我——我让所有的苹果酒在我的浴缸里,便于清理。
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距你的酵母。——这是啤酒的术语将一包酵母倒入酸瓶充满液体。
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添加你的气闸。——一个气闸有点dohicky酸瓶的顶部,它允许一氧化碳(压力)离开酸瓶,但也作为一个屏障,这样外界污染物不进入你的烈性酒。
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放松。——存储酸瓶在阴凉黑暗的地方,像一个地下室,洗衣房、客房。
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留意你的酸瓶,应该是准备桶或瓶在大约一个月。乐动体育软件下载
苹果酒六包:
不想让自己的烈性酒吗?在一个梦想的世界,这是我理想的六块的苹果酒。需要一个礼物想法后院烧烤,和其他夏季郊游吗?六块的,混合和匹配的完美的夏季庆典。备案,这些苹果应该可以在您当地的啤酒和葡萄酒商店。
1。坏苹果,从2城镇则是因为在我的家乡,俄勒冈州。这手工制作的酒是由西北成分。坏苹果是丰富的和大胆的苹果酒的水果和香草。这个复杂的苹果酒是brandy-cured俄勒冈州白橡木。
2。姜,从愤怒的果园。以一种独特的混合的姜和苹果口味,这光滑,清爽酒提供了一个甜,然而略蛋挞味道很容易下降。
3所示。从Crispin裸裸。毫无羁绊地剥下来,自然发酵苹果汁使用“禁果”智慧酵母发酵。不添加饥饿、颜色、糖、山梨酸酯或苯甲酸酯。
4所示。梨,从佛蒙特州的土拨鼠。“了解土拨鼠梨尝起来像什么,深吸一口气,闭上眼睛,想象自己漂浮下来一个很酷的脆山涧在7月中旬。好吧,明白了吗?现在把整个梨放在你的嘴。”
5。蜂蜜酒,从鱼叉,我最喜欢的城市,波士顿。把正常的鱼叉苹果酒和添加天然蜂蜜。百胜。
6。有机苹果酒,由塞缪尔·史密斯。他们把这个苹果酒的小型独立英国啤酒——约克郡最古老的啤酒。
当珍娜没有苹果汁,你通常可以找到她和她70磅的斗牛狗狗,Bulleit,在她的家乡俄勒冈州的波特兰市。她写了家里酿造、啤酒配乐动体育软件下载方和酿酒厂乐动体育手机最新版一口体积啤酒。如果这是一个周四晚上,你可以找到Bulleit和詹娜志愿者在伯恩赛德桥与波特兰的无家可归的社区。詹娜目前筹款27000美元为她27岁th生日来帮助建立一个移动医疗诊所给她朋友下桥。你可以阅读更多关于她的经历与无家可归乐动体育软件下载的文化在超出了桥PDX。
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泰勒赫斯特说
我被你的愤怒的果园和土拨鼠纳入你的苹果,但是这是一个伟大的文章。
你有没有添加风味发酵苹果汁吗?哦,我听说现在叫做苹果酒,酒不困难。不含酒精的果汁,苹果酒和佩里,然后不管杏或其他水果被称为。
干得好!
肖恩·雷蒙德说
请不要抱着我,但你可以添加糖苹果,在发酵过程中,关键是让酒精含量高。如果你正确匹配的酵母,酵母有足够的能量来完全的糖转化成酒精,然后你将有一个低糖苹果酒,酒精含量高。你陷入困境时,更高的酒精味道。所以这是一个平衡。如果你增加(增加在装瓶之前得到碳化),然后你再次提高血糖水平。我现在玩苹果,和学习很多,但绝不是一个专家。我想要得到更高的酒精含量较低的酒糖,仍然尝起来像一个好烈性酒。这是一个挑战,但有一个伟大的伟大的时间做它。
凯尔说
据我所知在文章中提到的所有苹果含糖。酒,不包含糖是朱利安苹果酒。它是干燥的,光,几乎清晰。只有当它是有机…
凯文说
我知道这是旧的,但您可以添加下东苹果酒的品种安全列表。刘易斯顿我。
皮特Fermet说
最好的酒是大胆的岩石烈性酒的维吉尼亚州。太好了!
杰夫•米勒说
什么不同的大西洋。
在英国苹果汁叫做苹果汁和发酵苹果汁叫做苹果酒。
非常小心的大规模生产苹果酒酿造“技术”以及苹果集中——谁知道已经完成。
适当的酒是无谷蛋白——奖金。
谢谢你的支持信息,我一直认为苹果酒将如何演变。
纯净的水从水龙头!
贾斯汀说
仅供参考,不使用紫外线巴氏灭菌生产苹果酒。紫外线只杀死大肠杆菌,它不杀酵母,所以它不用于生产非冷凝的物品。酒精饮料中的酒精杀死微生物如大肠杆菌,甜饮料是巴氏杀菌杀酵母这样它们就不会再度发酵瓶和爆炸。我有一个苹果汁我应该知道这些事情。
伊丽莎白说
我做了一些研究在添加糖苹果(这不是那么容易找到),和西雅图苹果酒的干燥是最好的我发现价格。全食带着几大格式的瓶出售,范围从20 - 50美元,味道更像香槟。他们是优秀的,但当你只需要一些碳酸下班后,他们有点过度。
试着干西雅图苹果酒和注意的规模可以在“白利糖度,添加糖。“干了”0白利”和西雅图苹果汁声称它没有剩余糖(https://twitter.com/seattleciderco/status/406085327997001728)
谢谢你的文章,干杯!
乔尔·鲁尼恩说
好找!
艾米说
作为另一位评论者说,我被愤怒的果园和土拨鼠都被包含在这个列表。他们是大规模生产,含糖量很高,不值得!一个评论者提到时期苹果酒,现成的在马萨诸塞州,是优秀的。他们的“非原创融合”是我最喜欢的,我也相信最低的糖。同时,如果你能找到有攻击性的“神童”,绝对试一试。在萨默维尔市,马,所以我不会说它的可用性以外的马萨诸塞州,但它是美味的和非常低的糖…我认为12盎司只有4克。