杏仁奶是把杏仁磨碎,然后泡在水里,所以杏仁奶的两种主要成分是纯天然的,而且如你所知,显然有很多好处。
就杏仁而言,健康脂肪、维生素E、微量矿物质和纤维都是健康专家推荐经常吃杏仁的原因。但是关于乐动体育软件下载杏仁牛奶的好处还在吗?
杏仁奶实际上并不是我们大多数人想象的“牛奶”。也就是说,它不含乳制品,完全来自植物产品,使其成为流行的素食或纯素牛奶替代品。“乳白色”液体是杏仁和水混合后留下的,然后用粗棉布滤出杏仁“肉”,这样就只剩下浑浊的、略带坚果味道的液体。
说到营养成分,基本上你可以认为杏仁奶比一些牛奶替代品更好,比如普通牛奶或豆浆,但不一定是一种有很多营养成分的饮料。当添加了许多人工成分、合成强化营养素、甜味剂和质地稳定剂时,情况尤其如此。因为杏仁奶需要过滤掉杏仁的“果肉”,所以杏仁的许多好处实际上都失去了(尤其是蛋白质和纤维)。
话虽如此,杏仁奶也不是完全没用,有些杏仁奶肯定比其他杏仁奶更好。从好的方面来看,杏仁奶比大多数其他牛奶(包括普通乳制品和其他植物性牛奶)热量低,每杯只有30到60卡路里。它的蛋白质含量很低,也没有任何纤维,但它通常有大约6克的脂肪,这是多不饱和脂肪(这是好是坏取决于你问谁)。乐动体育软件下载
由于大多数品牌的杏仁奶都是强化的,所以杏仁奶也可以提供维生素D、A、E和钙(即使这些不是天然产生的,也没有从其他来源获得这些营养物质那么有益)。
杏仁奶制造商还担心消费者不想喝杏仁奶,因为杏仁奶缺乏牛奶中含有的某些营养物质,比如维生素D,因此他们添加了合成强化维生素和矿物质来与牛奶竞争。这就是为什么你可能会看到杏仁奶(或其他牛奶替代品,如米奶、腰果奶、大麻奶和豆奶)被吹捧为“维生素D或其他营养物质的重要来源”;不是因为它们本身就含有这些营养物质,而是因为它们是人为添加的。
为什么你应该自己做!
一般来说,自己做总是最好的。自制杏仁奶的基本配方只包括杏仁、水、盐、香草精等基本成分,也许还可以加入枫糖浆等天然甜味剂。大多数商店里买的杏仁奶都不是这样,所以在购买包装好的杏仁奶时要谨慎一些。几乎每个品牌的卡通杏仁奶都是用很多其他不那么好的或天然的成分制成的:填充剂、增稠剂、额外的香料、糖、人工香料等。
为什么商店里买的杏仁奶往往有这么多垃圾?就像大多数包装食品一样,这基本上归结为制造商想赚更多的钱。由于杏仁奶中的微小脂肪分子往往会在短时间内分离并变质,失去其味道和外观,因此需要添加配料来保持一致的外观,保持新鲜度并杀死可能生长的细菌。
杏仁奶的底线?
虽然它在营养方面并没有提供太多的营养,但它尝起来很棒,当你在烘焙、吃无谷物麦片或搅拌奶昔时,它是其他牛奶的很好的替代品。自己制作杏仁奶是一个相当简单的过程,所以这是尽可能采取的最佳路线。制作润发杏仁奶可以确保你避免添加填充物、额外的非天然香料、增稠剂和防腐剂等成分。
要自己制作杏仁奶,你可以选择有机杏仁(未经漂白的、盐腌的、烤过的),用过滤水在高速搅拌机中研磨,然后过滤出杏仁块,添加任何你喜欢的调味料(比如一些生蜂蜜、纯枫糖浆、椰子糖和香草精)。这不是一个非常耗时的过程,但如果你想要一个更简单的选择,你可以寻找某些品牌的杏仁奶,添加的成分更少。目前只有少数几家公司出售高质量的杏仁奶,所以你要仔细检查成分。试着找一个不使用卡拉胶和大量糖的品牌(比如Silk)。尽可能买“不加糖的”,尽管香草味的通常也可以,因为味道通常来自香草精而不是添加糖。
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希瑟·齐默尔曼说
自己制作杏仁奶时,先将杏仁浸泡至少8小时。我把它们放了一夜。用冷水冲洗杏仁,然后按2:1的比例加入量好的浸泡过的杏仁。也就是说,我量了一杯杏仁,把它们泡在大约4杯水里。乐动体育软件下载冲洗干净,然后向维他命ix中加入不到2杯浸泡过的杏仁冷水。我的杏仁奶只能在冰箱里放两天。我把它当奶油加在咖啡里。
林恩说
虽然我同意杏仁奶是豆奶的更好的非乳制品替代品,但商业牛奶往往还有很多需要改进的地方,我想知道这篇文章中看起来像是打字错误或不正确的自动更正。乐动体育软件下载
我想试着自己做杏仁奶,但我计划用有机的、生的、发芽的坚果,而不是文章说的烤咸坚果。这样不是更有意义吗?