对我们许多人来说,鱼卵并不是我们日常饮食的标准组成部分。根据你的喜好,你可能会畏缩或垂涎三尺。
这篇文章将回答这个迫切的问题:你应该吃鱼卵吗?
我们揭示了鱼卵是什么以及不同种类的鱼卵。你会发现爱上这种食物和其中的营养信息是否对你的健康有益。
最后,我们分享在哪里可以买到鱼卵以及如何制作鱼卵。无论你之前是否尝试过,或者你保持开放的心态,让我们深入研究一下。
目录
什么是鱼卵?
到目前为止,你可能认为鸡是唯一能给我们提供鸡蛋的动物。
这是不对的:鱼卵或鱼子被认为是一种特色的食物遍及全球。它们通常有一种独特的咸味,大多数消费者要么喜欢,要么讨厌。
如果你不知道鱼可以产卵,你可能会有一些问题。当我们讨论鱼卵时,我们到底在吃什么?
雌鱼可以产下受精卵或未受精卵或卵子。对于后者,男性需要使卵受精让它们能够存活。
我们吃的鱼子由未受精卵组成——和鸡蛋一样。
在进一步讨论之前,我们想为您澄清一下鱼子酱的问题。鱼子酱是鱼子种类但不是所有的鱼子都是鱼子酱。尽管如此,这两个术语经常互换使用。
不同类型的鱼卵
说到这里,是时候介绍一下不同类型的鱼卵了。鱼卵是根据鱼种来分类的。
在我们开始之前,你应该知道硬鱼子和软鱼子的区别。前者是某些种类的雌鱼所产的未受精卵。
软鱼子也被称为milt -或雄性鱼的精液。
不,我们不是在开玩笑。在日本,米特是一道很受欢迎的菜也就是白子.如果你仔细想想,这和吃鸡蛋乐动体育软件下载本身并没有太大的区别。
别担心,我们还是吃硬鱼子吧。有许多种鱼可以产卵。
我们将简要介绍一下你最可能遇到的问题:
真正的鱼子酱
所谓的“真正的”鱼子酱被归为独家收获的鱼卵从鲟鱼.许多种类的野生鲟鱼被归类为极度濒危.这种鱼子酱是最贵的。
模仿鱼子酱
你可能已经猜到了,仿制鱼子酱无处不在non-Sturgeon鱼子.这种类型也可以由植物或藻类制造。
其他产鱼种
你好奇我们可以吃什么物种的鱼子吗乐动体育软件下载?以下是一些常见的鱼类,其中很多我们也会吃:
- 弓鳍鱼。
- 飞鱼。
- 圆鳍鱼科。
- 白鲟。
- 鲑鱼。
- 鳟鱼。
- 金枪鱼。
- 白鱼。
鱼卵营养资料
一汤匙16克的鱼子酱(红色或黑色)含有42卡路里.虽然鱼卵很甜,但它们完全不含糖。
这一份含有2.9克脂肪,其中只有0.7克是饱和脂肪。一汤匙的食物中含有3.9克蛋白质。
你会摄入94毫克的胆固醇和240毫克的钠。不用说,高浓度的这两种物质并不是对每个人都有好处。
有肾脏,心脏或骨骼问题的人可能需要为了避免这款富含钠的零食。饮食中的胆固醇并不全是坏事,但是这并不理想有心血管疾病的人
有少量有益的微量营养素可以帮助你达到每天的目标,包括:
- 维生素A(3%)。
- 钙(4%)。
- 铁(11%)。
鱼卵的健康益处
鱼子中的脂肪与我们在垃圾食品中努力避免的脂肪不一样。他们多不饱和-3脂肪酸,它们有很多优点。
这些化合物已被证明具有促进大脑发育的特性。研究表明,它们可以帮助对抗严重疾病的症状比如老年痴呆症.
Omega-3脂肪酸也能降低甘油三酯。血液结果显示高甘油三酯是坏消息你的循环系统以及患心脏病的风险。
鱼卵是其中一种饮食来源少阳光维生素对我们代谢矿物质和骨骼健康至关重要。
食用Roe可能有助于保持你年轻的外表。抗氧化剂与抗衰老能力已经在鱼卵中发现。然而,这些效果是最明显的提取物。
如何找到鱼卵
多亏了养鱼场,鱼子酱不再像以前那样难以获得了。这些农场可持续的方法提供鱼子酱。濒危物种(如鲟鱼)在过度捕捞后有机会重新繁殖。
现在大多数杂货店至少会卖仿鱼子酱。如果你想要更豪华的东西,你可能得去美食店或网上看看。
在你掏钱买一罐昂贵的鱼子酱之前,一定要检查一下标签。成本应该是合理的:你想知道roe是从哪里来的。
记住不同物种的味道各不相同。价格过高的白鲟鱼子酱可能没有简单的三文鱼籽那么吸引你的味蕾。
如何准备和食用鱼卵
有些菜肴利用了整个卵囊。鲥鱼是一种受欢迎的美味在某些东部州靠近大西洋海岸.
鲥鱼的囊被收获并整只出售。不幸的是,这只发生在春天鲥鱼繁殖的时候。
除了这个例外,鱼卵一般是取出卵囊后才出售的。
它们可以作为开胃菜或零食食用——你需要一笔可观的预算来购买足够一顿饭的鱼卵。
好消息是鱼卵的准备并不难。以下是我们的建议:
吃它们自己的纯鱼卵
鱼子酱爱好者建议品尝原汁原味的鱼子,不加任何额外配料。试着用小勺子吃鱼子,每吃一口都要细细品尝。
在你最喜欢的食物上放些鱼卵
你可以在一系列食物上加上鱼子和鱼子酱。烤小片面包,涂上黄油,用鱼卵装饰。
喜欢日本料理的人可以尝试做伊仓寿司,在米饭和海藻上撒上鲑鱼籽。你也可以把鱼子酱舀到煮鸡蛋上,或者加入洋葱和欧芹。
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