在过去的十年里,公众的饮食意识乐动体育足球 急剧增加。
大多数超市已经改变了标签,以帮助消费者识别食品中的麸质,许多超市库存的无麸质食品越来越多。
但是什么是无麸质饮食呢?为什么人们会遵循这种饮食计划,无麸质饮食的优点和缺点是什么?
人们选择无麸质食品的原因有很多。大多数情况下,原因是为了改善健康或帮助控制某种特定的医疗状况。
随着人们对无麸质饮食的认识不断提高,现在有越来越多的乐动体育软件下载无麸质研究,所以让我们来探索无麸质到底意味着什么,科学家们是怎么说的,以及它对你的生活有什么影响。
目录
什么是无麸质?
无麸质饮食是一种不包括任何形式的小麦,大麦,黑麦的饮食计划。所有这些谷物都含有一种叫做谷蛋白的物质。
谷蛋白由两种不同类型的蛋白质组成,在许多谷物中都有。它为谷物提供营养,谷物制成面粉后作为面粉的成分,使面团更有弹性和嚼劲。
作为一种成分,麸质可以在各种不同的食物中找到,包括面包、一些薯条、意大利面、许多酱汁、沙拉酱和汤、啤酒和面包。所有这些含有谷蛋白的食物都必须避免。
谁需要无麸质饮食?
有麸质相关疾病的人,比如自身免疫性疾病,其中最常见的是乳糜泻过敏反应影响了1%到3%的人口(1)以及其他对麸质有不良反应的人,原因不明。
无麸质饮食对任何类型的麸质不耐症患者都很重要,因为这是目前治疗麸质不耐症造成的损害的唯一方法。当麸质从饮食中去除时,肠道能够愈合已经造成的损害。
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乳糜泻和无谷蛋白
乳糜泻是一种遗传性自身免疫性疾病,食用麸质会导致小肠损伤。
据乳糜泻基金会估计每一百个人中就有一个在美国,大约有250万例乳糜泻没有被诊断出来,因为它可以没有任何症状(2).
大约有300种已知症状乳糜泻的风险最常见的症状包括:
- 腹部肿胀
- 原因不明的缺铁性
- 乏力
- 腹部、骨骼或关节疼痛
- 腹泻
- 关节炎
- 肝胆管及胆囊疾病
- 减肥
- 便秘
- 苍白或难闻的粪便
- 胃酸倒流
- 抑郁或焦虑
- 周围神经病变(四肢刺痛、麻木或疼痛)
- 癫痫或偏头痛
- 月经不来
- 不孕或反复流产
- 口腔溃疡是口腔内的溃疡
- 疱疹样皮炎(瘙痒性皮疹)
如果不及时治疗,乳糜泻会增加糖尿病、多发性硬化症和其他神经系统疾病的风险,如癫痫、皮炎、贫血、骨质疏松、不孕症、流产和肠癌(3.).
研究表明,无麸质饮食对症状有明显的积极影响。
一项研究表明,无麸质饮食对乳糜泻患者的生活质量和抑郁症状有显著改善(4).
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无麸质食物
说到含有谷蛋白的食物,有许多天然不含谷蛋白的食物,例如水果和蔬菜,这些都不会造成任何问题无麸质饮食计划.
无麸质饮食最大的变化,通常也是最具挑战性的方面是吃什么来代替普通的面包、披萨、意大利面和谷物。
然而,许多公司生产各种普通食品的无麸质版本。
很多谷物都不含麸质,比如玉米、大米、小米、藜麦、荞麦和画眉草(一种埃塞俄比亚谷物,用于制作大饼,现在可以在网上买到)。
寻找无麸质食物
虽然现在各大商店都有很多无麸质产品,但天然食品和健康食品商店是很好的尝试来源,而且现在有各种各样的公司在网上销售无麸质食品。
无麸质饮食的问题
无麸质食物可以帮助一些人减肥。然而,这取决于你选择哪种无麸质食物。饮食包括乐动体育足球 可能有助于减肥。
然而,很多是无麸质的加工食品含有额外的糖或脂肪来帮助改善口感,如果不平衡饮食计划,它们会导致体重增加。
许多研究发现,无麸质饮食的人比常规饮食摄入更多的糖和脂肪,纤维更少(5).
无麸质饮食也可能意味着人们错过了重要的微量营养素,如叶酸、钙、铁、锌和镁,与常规饮食相比,维生素D水平较低(6).
采用无麸质饮食是一个重要的决定,有助于改善你的健康。
这可能是一个挑战,但无麸质并不意味着你必须错过所有你喜欢的食物,尽管你需要准备妥协和适应。
然而,重要的是要意识到无麸质饮食并非没有问题。任何无麸质饮食的人都需要特别注意,他们需要获得最佳健康所需的所有营养。
当考虑无麸质饮食时,保持健康的最佳计划是尽量确保你的饮食大部分由各种各样有益健康的天然食物组成。少吃一些无麸质食物,可以帮助你做出你最想念的无麸质食物。
来源:
- http://www.gastrojournal.org/article/s0016 - 5085(15) 00029 - 3 /全文?上线3 = https % % 2 f % 2 fwww.ncbi.nlm.nih.gov % 2 f
- https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11894-017-0597-2
- https://celiac.org/celiac-disease/understanding-celiac-disease-2/what-is-celiac-disease/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28906215
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28562523
- https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11894-017-0597-2
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