快讯:低脂饮食并不像人们吹嘘的那么好。
多年来,美国人一直被告知要避免脂肪,尤其是饱和脂肪,才能减肥并达到最佳健康状态。由于20世纪90年代的低脂热影响了饮食摄入量,美国人的健康状况持续下降,心脏病、中风、糖尿病和肥胖症的发病率不断上升。
现在,由于最新的研究和数据,低脂理论可能要过时了。最近,饱和脂肪是心脏病、肥胖和糖尿病等疾病的主要原因这一观点受到了质疑。最新研究表明,饱和脂肪并不像曾经宣称的那样有害,因为尽管它可能会影响整体血脂状况,但长期研究无法将其与心血管疾病风险增加联系起来。
此外,研究表明,即使总体上减少了脂肪,包括饮食中的饱和脂肪,碳水化合物的摄入量也显著增加,心血管疾病的风险也没有降低。随着精制碳水化合物和糖的增加,全国的肥胖率和糖尿病率也在上升。
这些健康习语是基于早期研究得出的结论,饱和脂肪会增加低密度脂蛋白(LDL)或“坏胆固醇”。人体内会产生多种形式的低密度脂蛋白,其中被饱和脂肪增加的是大颗粒低密度脂蛋白。
大的低密度脂蛋白被认为对你的心血管状况没有危险,而小的、密度大的低密度脂蛋白颗粒则有危险。“危险的”低密度脂蛋白颗粒又小又密,并不是饱和脂肪增加的,而是精制碳水化合物和糖增加的。此外,饱和脂肪也会增加高密度脂蛋白或“好”胆固醇。似乎饱和脂肪对低密度脂蛋白的负面影响被过分强调了,而高密度脂蛋白的好处被最小化了。
你应该知道的
事情可能没你听说的那么糟
将单一的宏量营养素妖魔化为当前健康危机的根本原因或整个疾病过程(如心脏病)的主要致病因素,是一种过时的营养方法。最新研究表明,饱和脂肪并不是曾经认为的心脏病、肥胖和糖尿病的唯一诱因。饱和脂肪作为健康饮食的一部分,富含水果、蔬菜和蛋白质,如旧石器饮食可能不会损害你的健康。
饱和脂肪也被认为有助于身体的某些功能,如支持荷尔蒙健康、神经系统健康、减肥和饱腹感。
不是所有的饱和脂肪都是一样的
肉类和动物产品的来源很重要。关于饱和脂肪的新观点并不意味着去最近的快餐店就是绿灯。找到符合伦理的、不添加激素和抗生素的草饲或放牧产品是很重要的。此外,饱和脂肪通常存在于加工食品或油炸食品等不健康食品中。同样,要注重富含蔬菜、水果、坚果、鱼类和健康动物蛋白的饮食。
不要被反式脂肪欺骗
饱和脂肪和反式脂肪经常被归为“对身体有害”的脂肪一类。了解脂肪,知道反式脂肪或氢化油是已经制造出来的脂肪。反式脂肪会增加“坏的”低密度脂蛋白,同时降低好的高密度脂蛋白,并与心脏病和有害的健康结果呈正相关。反式脂肪通常出现在包装或加工食品中;所以,如果你吃的是天然食物,富含新鲜蛋白质、水果和蔬菜的古饮食,你可能会避免反式脂肪。
精制谷物和糖导致了我们曾经认为是脂肪造成的问题
这是正确的。那些不强调饱和脂肪负面影响的研究也表明,精制碳水化合物与心血管风险增加之间的关联越来越大。避免精制碳水化合物、加工过的碳水化合物和大多数包装食品,这样你就可以避开这些陷阱。
底线
饱和脂肪在引发心血管疾病方面并不像人们曾经认为的那样糟糕。虽然在选择饱和脂肪来源时仍应谨慎,但包括饱和脂肪在内的食物可以成为健康旧石器饮食的一部分,这种饮食营养丰富,富含蔬菜、水果、海鲜和蛋白质。
来源
Almendrala,安娜。研究表明饱和脂肪有益健康。忽略它。2015年8月12日。http://www.huffingtonpost.com/entry/saturated-fat-study-heart-disease_us_55ca879ee4b0f73b20bb131d
美国心脏协会。反式脂肪。2015年10月7日更新。http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Trans-Fats_UCM_301120_Article.jsp#.VtHf2sc7MgM
美国心脏协会。饱和脂肪2016年2月12日更新
http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#.VtNTuMc7MgM
英语,尼克。所有人都错了。饱和脂肪对你有好处。2013年11月21日http://greatist.com/health/saturated-fat-healthy
詹姆逊,玛尼。碳水化合物的逆转2010年12月20日http://www.latimes.com/health/la-he-carbs-20101220-story.html
奥康纳,Anahad。研究质疑肥胖和心脏病的联系2014年3月17日
http://well.blogs.nytimes.com/2014/03/17/study-questions-fat-and-heart-disease-link/?_r=0
2015年膳食指南咨询委员会科学报告d部分第6章:公共健康重要性的交叉课题-持续饱和脂肪
http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/11-chapter-6/d6-2.asp
今天下载您的免费旧石器时代入门套件!
- 3天旧石器饮食计划
- 旧石器饮食综合购物清单
- 我们最喜欢的5种旧石器饮食食谱乐动体育手机最新版