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如何烤鸡:你的简单指南
你想学烤鸡吗?在大多数厨房里,去骨去皮的鸡胸肉是主食。它们的多功能性和简单性使其成为一种简单的单品。但是,如果你以前烤过它们,你就知道它们有时会变得平淡、干燥、有嚼劲。这里有一些方法可以避免可怕的耐嚼鸡肉难题。
英镑这
鸡胸肉的粗细不一是成品会变得如此……蹩脚的原因之一。你可能已经注意到,要把中间较厚的部分煮熟,而不把较薄的部分煮过头是很棘手的。
要补救,你必须打碎它!最简单的方法是把鸡胸肉放在一个密封的塑料袋里,然后拿一个重物去搬。捣肉器、重罐子或擀面杖都能很好地完成这项工作。将胸部较厚的部分捣碎,直到高度与较薄的部分相匹配。你想要达到3 / 4 " -1 "的厚度。
它味道
这可以是湿腌汁,干腌汁,或者卤汁。无论你选择哪一种,只要确保你的鸡肉暴露在某种调味料中——即使是在烹饪前30分钟。
要做一道简单可口的卤水,看看吧Mel Joulwan的食谱.使用这样的卤水可以让鸡肉在烧烤时更好地保持水分。这是做出多汁美味鸡胸肉的关键。
清洁并上油
腌制好鸡胸肉并调味后,就可以开始烧烤了。首先,确保你的烧烤格栅是干净的。脏的箅子比干净的更容易粘住食物,所以帮你自己一个忙,确保你的箅子上没有残留的残渣。因为去骨去皮的鸡胸肉缺乏脂肪,所以最好在烤架上也涂上油,这样肉就不容易粘在烤架上。
让它煮
在把肉放在烤架上之前,一定要让烤架预热。以中高温为目标;太热会让鸡胸肉变干,太低对味道没有任何好处。你的最终目标是让鸡肉的外面有一层金黄色的外壳,中间的肉完全熟了。
如果你的烤架是中等温度的火,而鸡肉直接暴露在高温下,每面大约只需要10分钟。乐动体育软件下载作为一个简单的测试,你可以触摸乳房最厚的部分,如果没有阻力,乳房可能已经完成,可以停止加热。如果你有一个肉温度计,把内部温度控制在160-165华氏度。把它关火,静置几分钟,然后和你最喜欢的旧石器时代蔬菜配菜一起上桌。
遵循这些建议,再也不要吃纸板鸡胸肉了。你还有其他的烧烤技巧吗?我很想听听。
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