奇亚种子:你需要知道的一切

奇亚籽在健康食品界比以往任何时候都更受欢迎。许多人给它们贴上了“超级食物”的标签，这些小小的种子含有强大的营养成分。

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奇亚籽是什么?

奇异籽源于鼠尾草hispanica，一种生长在沙漠中的植物，是唇形科，薄荷家族。在玛雅语中，" chia "的意思是"力量"。

奇亚籽在未成熟的状态下是棕色的，一旦成熟就会变成黑色或白色。种子的营养成分和口感不会因颜色而有所不同。

奇瓦种子的历史

奇亚籽有着悠久的历史，早在公元前3500年，就有记录显示奇亚籽是古代阿兹特克人日常饮食的主要组成部分。公元前1500年，托尔特克人和特奥蒂瓦坎人开始在墨西哥种植和收获奇亚籽。

除了食用外，奇亚籽在历史上被阿兹特克人和其他南美土著社区用于各种各样的目的，因为它可以安全地储存很长一段时间(长途旅行的理想状态)而受到高度重视。它被用作某些饮料的原料，被榨油，被磨成面粉，被用于各种药物。

除了许多实际用途外，某些古老的文明还将Chia种子视为神圣和含神秘性质。阿兹特克人将在他们的宗教和祭祀仪式中使用Chia Seeds。

其他古代部落的战士们把他们的力量和体力归功于食用奇亚籽，今天仍有南美的土著人民称赞奇亚籽对健康和能量的好处。

Tarahumara的墨西哥部落是为生产极大的Swift赛跑者而言，具有高耐力，将他们的运动能力归因于通过将Chia Seed与柠檬汁和味道的水混合制作的饮料。

当西班牙殖民者开始征服墨西哥和南美洲的其他地区时，由于其在本地文明的宗教仪式中的用途，朱亚种子种植和完善是禁止的，但幸运的是在某些墨西哥地区再次归备，这些地区幸存下来的殖民主义者的清除。（源)

营养简介

奇亚籽不仅在过去具有药用价值和促进健康的特性:如今，人们发现，将奇亚籽添加到你的饮食中，由于其营养成分，有广泛的好处。

28克的奇亚籽含有约11克纤维，9克脂肪，177毫克钙和健康的脂肪酸以及维生素D，A，E和B.重要矿物，如钢铁，硫，碘，硫胺素和镁也在Chia Seeds中发现。

高纤维含量对消化健康非常有益，对调节体内胰岛素水平有重要作用，是天然的血糖平衡剂。富含纤维的食物也有助于健康的肠道运动和减少便秘。

奇亚籽摄取后会变成一种类似凝胶的物质，因为其可溶性纤维含量可以作为益生元的一种形式，促进肠道中益生菌的生长。

种子在维生素E等抗氧化剂中也非常高，含有10,000维生素E等同物（例如凝胶胶囊）的orac（氧自由基吸收能力）以及ω- 3油．（源)

奇亚籽对古环境友好吗?

旧石器时代的饮食也被称为旧石器饮食，它的运作原理很简单。遵循这种饮食法的人必须只吃旧石器时代狩猎采集者能吃到的食物，并且必须避免吃那些不能吃到的食物。

我们的旧石器时代的祖先主要消耗蔬菜，水果，种子，坚果，海鲜和肉。饮食消除了最近只有相对存在的食物，部分原因是肥胖率上升，例如加工食品和含糖零食。

由于农业革命尚未发生，所有以谷物为基础的食物都不在菜单上(如意大利面、面包等)。乳制品，酒精任何种类的糖和豆类也是最好避免的食物，尽管蜂蜜和红酒可能适量消耗，适合那些难以使饮食中的酒精和甜味剂难以消耗。（源)

旧石器饮食鼓励偶尔吃坚果，因为大多数坚果含有健康的脂肪和欧米茄3。然而，它们不应该过量食用。由于旧石器饮食也鼓励食用种子，奇亚籽是一种可以接受的零食或成分。（源)

奇亚籽对生酮有益吗?

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自1920年代以来，酮味饮食（亦称keto饮食）有追随者，是基于理解营养和生理科学的关键原则。

生酮饮食包括限制碳水化合物，以改变身体的燃料来源，促进减肥，降低血糖水平，提高能量水平。通过限制高碳水化合物的食物，身体开始燃烧脂肪而不是葡萄糖，身体最终进入生酮状态。

在keto饮食中食用的大多数食物应该是含有健康脂肪的食物，包括高达80％的日热量摄入量。椰子油，橄榄油，某些螺母和种子，棕榈油和黄油（草喂食）是健康脂肪校长的所有关键部件。

低淀粉的蔬菜，如十字花科蔬菜，黄瓜，西葫芦和绿叶蔬菜应该是生酮饮食的主要组成部分，以及高蛋白的肉类，鱼类，骨汤和某些全脂乳制品，最好是生的。

含糖零食和饮料、加工食品、谷物食品和其他高碳水化合物的受欢迎的食物应该避免或很少食用。

按照生酮饮食法，坚果和种子都是可以接受的食物，但必须适量食用，因为每两汤匙食用的奇亚籽中平均含有高达2克的碳水化合物。（源)

奇亚籽对aip友好吗?

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自身免疫协议饮食或AIP饮食涉及吃某些食物并避免他人以减少，改善或根除可通过饮食所谓的炎症食品加重的自身免疫疾病的症状。

这种饮食包括食用营养价值高、有助于促进肠道健康细菌的食物，并完全限制或排除那些具有致敏特性、可能刺激肠道的食物(从而加重自身免疫疾病的症状)。

麸质、谷物、乳制品、糖、酒精、豆类、茄类蔬菜(如番茄)、鸡蛋、坚果、种子类的油和种子都要完全避免。发酵食品(不包括豆制品)、肉、鱼和所有其他蔬菜都可以食用。

如种子和坚果(以及任何种类的种子或坚果产品，如油)
禁止AIP饮食，因为它们可以促进肠道恶化，Chia Seeds不被消耗。（源)

奇瓦种子的健康益处

由于Chia种子在欧米茄3脂肪酸和必需的维生素，矿物质和营养物质中，它们具有各种相关的健康益处，并且如果经常消费，可以改善某些健康状况。

纤维摄入对健康很重要，美国膳食指南推荐50岁或以下的男女，分别每天每天消耗大约30克和25克25克纤维。大多数人每天消耗一半或不到一半的推荐纤维摄入量。

奇亚籽含有10克纤维，每28克中含有10克，这几乎是女性推荐纤维摄入量的一半，男性推荐纤维摄入量的三分之一。高纤维饮食也有助于降低不健康的胆固醇水平。

受控试验表明，即使每天10克额外的纤维甚至可以降低胆固醇水平，也可以降低2型糖尿病和冠心病的风险。（源)

一项调查奇亚籽对大鼠糖尿病和胰岛素抵抗的影响的研究表明，喂食奇亚籽同时喂食高糖饮食的大鼠避免了糖尿病典型的胰岛素抵抗。已经患有糖尿病的老鼠在喂食奇亚籽和高糖饮食后的两个月内完全康复。

研究发现，运动前食用奇亚籽能产生与高糖运动饮料相同的能量提升。在一项研究中，跑步者要么服用纯佳得乐，要么服用佳得乐和奇亚籽液体的混合物，结果显示两组人的跑步时间相同，但服用纯佳得乐的那一组人的糖摄入量却没有必要增加一倍。（源)

怎样吃奇异子

奇异籽可以混合在一起做成饮料，可以直接食用，也可以用来制作菜谱，而且一颗奇异籽可以容纳超过其重量10倍的液体。虽然奇亚籽营养丰富，但它的味道并不特别特别。

由于奇亚籽的保质期极长(这是它在古代文明中如此受欢迎的原因之一)，它们可以散装购买，并储存在干燥凉爽的地方。

尚未成熟的Chia种子往往是棕色的棕色，通常具有苦味。当它们是白色，黑色或两种颜色的斑点混合物时，Chia Seeds正在成熟，准备消耗。

奇亚籽最流行的配方之一是乐动体育手机最新版芡欧鼠尾草种子布丁．奇亚籽布丁是一种快速，简单的食谱，需要很少的材料。四分之一杯的奇亚籽应该与你选择的液体(通常是杏仁奶，椰奶或果汁)混合，并放置15-20分钟，或直到奇亚籽完全吸收液体并变成凝胶。

嘉布丁可以根据你的个人口味进行调整，各种菜谱都建议添加一些额外的配料，比如某些香料、水果、坚果等。乐动体育手机最新版如果冷藏，可以保存多达三天。有些食谱要乐动体育手机最新版求将混合物放在冰箱里过夜，以提高味道。（源)

Chia Seeds也可以混合成冰沙，果汁，乳制品或坚果牛奶，以及更多的选择。由于Chia种子在纤维中很高，但味道不大，以液体形式消耗它们是一种简单而美味的方式，可以提高您的日常纤维摄入量。

由于奇亚籽具有很高的吸收率，它们几乎可以与任何形式的液体混合，而且从奇亚籽咖啡到奇亚籽冰水果冰沙都有现成的配方。乐动体育手机最新版

大多数食谱乐动体育手机最新版建议允许Chia种子吸收您选择的液体（即果汁，牛奶等），直到它们膨胀并转动凝胶状，然后将种子与您的选择呼叫食谱的任何其他成分混合。根据饮料配方，奇异种子可以留下15分钟或过夜。（源)

奇亚籽也可以和白开水混合制成能量饮料。一汤匙奇亚籽可以与一杯12盎司的水混合，放置10-15分钟，直到奇亚籽变成凝胶状。虽然这种混合物可以按原样食用，但也可以加入一个酸橙汁来增加饮料的抗氧化性能，也可以加入一茶匙龙舌兰花蜜(或你选择的其他花蜜)来增加饮料的甜味和风味。（源)

把奇亚籽浸泡在水中，用这种胶状混合物作为其他食谱的原料，可以使种子更容易消化。乐动体育手机最新版虽然奇亚籽可以食用，因为它们不需要与任何液体混合，但由于其种子的吸收特性，建议保持水分。

要制作一种简单的奇亚籽混合物，可以很容易地添加到果汁、冰沙、沙拉酱等中，只需将5汤匙奇亚籽放在一罐水里，在冰箱里放一晚上。一旦液体变成凝胶状，就可以根据需要取出部分。奇亚籽的水可以在冰箱保存长达一周。（源)