奇亚种子:你需要知道的一切

奇亚籽在健康食品领域比以往任何时候都更受欢迎。许多人给它们贴上了“超级食物”的标签，这些小种子蕴藏着强大的营养力量。

[color-box color= " blue "乐动体育足球 (/颜料盒)

什么是奇亚籽?

奇亚种子来源于鼠尾草hispanica，这是一种生长在沙漠中的植物，是其中的一员唇形科薄荷家族。在玛雅语中，“chia”一词的意思是“力量”。

奇亚籽在未成熟的时候是棕色的，一旦成熟就变成黑色或白色。不同颜色的种子在营养含量和口感上并无差异。

奇亚籽的历史

奇亚籽有着惊人的历史，早在公元前3500年，奇亚籽就是古代阿兹特克人日常饮食的主要组成部分，后来托尔特克人和特奥蒂瓦坎人从公元前1500年开始在墨西哥种植和收获奇亚籽。

除了被食用之外，奇亚籽在历史上被阿兹特克人和其他南美土著社区用于各种各样的目的，因为它可以安全地保存很长一段时间(非常适合长途旅行)而被高度重视。它被用作某些饮料的原料，被榨油，被磨成面粉，还被用于制作各种药物。

除了它的许多实际用途，某些古代文明也认为奇亚种子是神圣的，含有神秘的属性。阿兹特克人会在他们的宗教和祭祀仪式中使用奇亚种子。

其他古代部落的战士把他们的力量和体力归功于食用奇亚籽，今天仍有南美洲的土著居民称赞奇亚籽的健康和提供能量的好处。

墨西哥塔拉乌马拉部落以培养速度极快且耐力高的跑步者而闻名，这归功于他们的运动能力，这种饮料是将奇亚籽、柠檬汁和水混合制成的，名为伊斯基亚特(Iskiate)。

当西班牙殖民者开始征服墨西哥和南美其他地区时，奇亚种子的种植和种植被禁止，因为它被用于当地文明的宗教仪式，但幸运的是，它在墨西哥的某些地区再次出现，幸存的殖民者清洗。（源）

营养概要

奇亚籽在过去不仅因其药用和促进健康的特性而被重视:今天，由于其营养成分，在你的饮食中添加奇亚籽已经被发现有广泛的好处。

28克奇亚籽含有大约11克纤维，9克脂肪，177毫克钙和健康的脂肪酸以及维生素D, A, E和b。重要的矿物质，如铁，硫，碘，硫胺素镁也存在于奇亚籽中。

高纤维含量对消化健康非常有益，对调节体内胰岛素水平有重要作用，是血糖水平的天然平衡者。富含纤维的食物也有助于健康的排便和减少便秘。

奇亚籽在摄入后会变成一种类似凝胶的物质，这是由于其可溶性纤维的含量，然后作为一种益生元形式，促进肠道内益生菌的生长。

这些种子还含有极高的抗氧化剂，如维生素E，含有1万维生素E当量的ORAC(氧自由基吸收能力)(如凝胶胶囊)以及ω- 3油。（源）

奇亚籽对古人类友好吗?

旧石器时代饮食——也被称为旧石器饮食法——遵循一个简单的原则。遵循这种饮食法的个体必须只吃旧石器时代狩猎采集者能吃到的食物，并且必须避免吃那些不能吃到的食物。

我们旧石器时代的祖先主要食用蔬菜、水果、种子、坚果、海鲜和肉类。这种饮食法剔除了一些最近才出现的食品，比如加工食品和含糖零食，这些食品在一定程度上是肥胖率上升的原因。

由于农业革命尚未发生，所有谷物类食物(如意大利面、面包等)都不在菜单上。乳制品，酒精对于那些难以戒掉酒精和甜味剂的人来说，蜂蜜和红酒也可以适量食用。（源）

旧石器饮食法鼓励人们偶尔吃坚果，因为大多数坚果都含有健康的脂肪和omega - 3。然而，它们不应该吃得过多。由于旧石器饮食法也鼓励食用种子，奇亚籽是一种可以接受的零食或食材。（源）

奇亚籽不含酮吗?

[color-box color= " blue "生酮饮食指南(/颜料盒)

生酮饮食(也被称为生酮饮食)自20世纪20年代以来就有了追随者，它是基于对营养和生理科学的关键原则的理解。

生酮饮食包括限制碳水化合物，以改变身体的燃料来源，以促进减肥，降低血糖水平，提高能量水平。通过限制高碳水化合物的食物，身体开始燃烧脂肪而不是葡萄糖，身体最终进入生酮状态。

采用生酮饮食法的大部分食物应该是含有健康脂肪的食物，脂肪最多占每日热量摄入的80%。椰子油、橄榄油、某些坚果和种子、棕榈油和黄油(草饲)都是健康饮食中主要的脂肪成分。

低淀粉的蔬菜，如十字花科蔬菜，黄瓜，西葫芦和绿叶蔬菜应该在生酮饮食中占相当大的比例，高蛋白的肉，鱼，骨汤，和某些全脂乳制品，最好是生的。

含糖零食和饮料、加工食品、谷物食品和其他常见的高碳水化合物食品都应该避免或在非常罕见的情况下食用。

在生酮饮食中，坚果和种子都是可以接受的食物，但必须适度食用，因为奇亚籽平均每消耗两汤匙含有多达2克的碳水化合物。（源）

奇亚籽对aip友好吗?

[color-box color= " blue "自体免疫治疗的入门指南(/颜料盒)

自身免疫协议饮食或AIP饮食包括吃某些食物，避免吃其他食物，以减少、改善或消除自身免疫疾病的症状，这些疾病可能因吃所谓的炎性食物而加重。

这种饮食包括吃高营养价值的食物，有助于促进肠道内的健康细菌，完全限制或消除有过敏特性的、会刺激肠道的食物(从而加重自身免疫疾病的症状)

麸质、谷物、乳制品、糖、酒精、豆类、茄类蔬菜(如西红柿)、鸡蛋、坚果、籽油和种子都要完全避免。发酵食品(不包括豆制品)、肉、鱼和所有其他蔬菜都可以吃。

就像种子和坚果(以及任何种类的种子或坚果产品，如油)
禁止在AIP饮食中食用，因为它们会导致肠道恶化，所以不应该食用奇亚籽。（源）

奇亚籽的健康益处

由于奇亚籽富含omega - 3脂肪酸、必需维生素、矿物质和营养物质，它们对健康有多种相关益处，如果经常食用，可以改善某些健康状况。

纤维的摄入对健康很重要，美国膳食指南建议50岁或50岁以下的男性和女性每天分别摄入大约30克和25克纤维。大多数人每天摄入的纤维只有推荐摄入量的一半或不到一半。

奇亚籽28克中含有10克纤维，几乎是女性推荐纤维量的一半，男性推荐纤维量的三分之一。高纤维饮食也有助于降低不健康的胆固醇水平。

对照试验显示，即使每天稍微多摄入10克纤维，也能降低胆固醇水平，降低患2型糖尿病和冠心病的风险。（源）

一项调查奇异果籽对大鼠糖尿病和胰岛素抵抗的影响的研究表明，喂食奇异果籽和高糖饮食的大鼠避免了糖尿病典型的胰岛素抵抗。已经患有糖尿病的老鼠在喂食奇亚籽和高糖饮食后，在两个月内完全恢复了健康。

研究发现，运动前食用奇亚籽能产生与高糖运动饮料相同的能量提升效果。在一项研究中，给跑步者喂入纯佳得乐或混合佳得乐和奇亚籽制成的液体的研究表明，两组人的跑步时间都匹配，但喂入纯佳得乐的一组人的糖摄入量不必要地翻了一番。（源）

如何吃奇异籽

奇亚籽可以混合在一起做成饮料，可以直接食用，也可以用于制作食谱。在液体中，一颗奇亚籽的容量是自身重量的10倍以上。尽管奇亚籽营养丰富，但它并没有特别独特的味道。

由于奇亚籽的保质期非常长(这也是它在古代文明中如此受欢迎的原因之一)，它们可以批量购买并储存在干燥、凉爽的地方。

尚未成熟的奇亚籽往往是棕色的，通常有苦味。当奇亚籽是白色、黑色或两种颜色的斑点混合时，奇亚籽就成熟了，可以食用了。

最受欢迎的奇亚籽食谱之一是乐动体育手机最新版芡欧鼠尾草种子布丁。奇亚籽布丁是一种快速、简单的食谱，需要的配料很少。四分之一杯奇亚籽应该与你选择的液体(通常是杏仁奶、椰奶或果汁)混合，然后放置15-20分钟，或者直到奇亚籽完全吸收液体并变成凝胶。

奇亚布丁可以根据你的个人口味进行调整，有多种可用的食谱，建议添加一些配料，如某些香料、水果片、坚果等。乐动体育手机最新版如果冷藏，可以保存3天。有些食谱要乐动体育手机最新版求将混合物放在冰箱里过夜，以提高口感。（源）

奇亚籽也可以混合到冰沙，果汁，乳制品或坚果奶，以及更多的选择。由于奇亚籽纤维含量高但味道差，以液体形式食用它们是一种简单而美味的增加每日纤维摄入量的方法。

由于奇亚籽具有很强的吸收能力，它们可以与几乎任何形式的液体混合，从奇亚籽咖啡到奇亚籽冰果奶昔，都有现成的食谱。乐动体育手机最新版

大多数食谱乐动体育手机最新版都建议让奇亚籽吸收你选择的液体(如果汁、牛奶等)，直到它们膨胀并变成凝胶状，然后将种子与你选择的食谱要求的任何其他配料混合。根据饮料的配方，奇亚籽可以放置15分钟或一晚上。（源）

奇亚籽也可以和白开水混合，制成一种提神饮料。一汤匙奇亚籽可以和一杯12盎司的水混合，静置10-15分钟，直到奇亚籽变成凝胶状。虽然这种混合物可以直接食用，但也可以加入一个酸橙汁来增加饮料的抗氧化性能，并加入一茶匙龙舌兰花蜜(或你选择的不同花蜜)来增加甜味和风味。（源）

在其他食谱中，将奇亚籽浸泡在水中，使用这种胶状混合物作为原料，可以使奇亚籽更容易消化。乐动体育手机最新版尽管奇亚籽可以食用，因为它们不与任何液体混合，但由于奇亚籽的吸收特性，建议保持水分。

为了制作一种简单的奇异籽混合物，可以很容易地添加到果汁、奶昔、沙拉酱和更多的东西中，只需将5大汤匙的奇异籽放在一罐水中，放在冰箱里过夜。一旦液体变成凝胶状，可以根据需要简单地取出一部分。奇亚籽水可以在冰箱里保存一个星期。（源）