奇亚种子:你需要知道的一切

在保健食品界，甲骨文种子比以往任何时候都更受欢迎。许多人给它们贴上了“超级食品”的标签，这些小种子具有强大的营养冲击力。

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什么是甲种？

奇亚种子来源于芡欧鼠尾草，这是一种生长在沙漠中的植物，是其中的一员唇形科薄荷家族。在玛雅语中，“chia”一词的意思是“力量”。

奇亚籽在未成熟的时候是棕色的，一旦成熟就变成黑色或白色。不同颜色的种子在营养含量和口感上并无差异。

奇亚籽的历史

奇亚籽有着惊人的历史，早在公元前3500年，奇亚籽就是古代阿兹特克人日常饮食的主要组成部分，后来托尔特克人和特奥蒂瓦坎人从公元前1500年开始在墨西哥种植和收获奇亚籽。

除了食用之外，历史上阿兹特克人和其他南美土著社区也将其用于多种用途，因其可以安全储存很长时间而备受推崇（适合长途旅行）。它被用作某些饮料的配料，经压榨成油，磨成面粉，并用于各种药物。

除了它的许多实际用途，某些古代文明也认为奇亚种子是神圣的，含有神秘的属性。阿兹特克人会在他们的宗教和祭祀仪式中使用奇亚种子。

其他古代部落的战士将他们的力量和体力归功于食用了甲骨文种子，而今天南美洲仍有土著民族赞美甲骨文种子的健康和能量给予的好处。

墨西哥塔拉乌马拉部落以培养速度极快且耐力高的跑步者而闻名，这归功于他们的运动能力，这种饮料是将奇亚籽、柠檬汁和水混合制成的，名为伊斯基亚特(Iskiate)。

当西班牙殖民者开始征服墨西哥和南美其他地区时，奇亚种子的种植和种植被禁止，因为它被用于当地文明的宗教仪式，但幸运的是，它在墨西哥的某些地区再次出现，幸存的殖民者清洗。（来源）

营养概要

奇亚籽在过去不仅因其药用和促进健康的特性而被重视:今天，由于其营养成分，在你的饮食中添加奇亚籽已经被发现有广泛的好处。

28克奇亚籽含有大约11克纤维，9克脂肪，177毫克钙和健康脂肪酸以及维生素D, A, E和b。重要的矿物质，如铁，硫，碘，硫胺素镁也存在于奇亚籽中。

高纤维含量对消化健康非常有益，并在调节体内胰岛素水平方面发挥重要作用，从而作为血糖水平的天然平衡物。富含纤维的食物也有助于健康排便和减少便秘。

由于可溶纤维的含量，Chia种子在摄入时会变成一种类似于凝胶的物质，然后作为益生元的形式发挥作用，促进肠道益生菌的生长。

这些种子还含有极高的抗氧化剂，如维生素E，含有1万维生素E当量的ORAC(氧自由基吸收能力)(如凝胶胶囊)以及ω- 3油. (来源）

甲种子对古生物友好吗？

旧石器时代饮食–也称为旧饮食–遵循一个简单的原则。遵循这种饮食的人必须只吃旧石器时代狩猎采集者可以吃的食物，并且必须避免吃不到的食物。

我们旧石器时代的祖先主要食用蔬菜、水果、种子、坚果、海鲜和肉类。这种饮食法剔除了一些最近才出现的食品，比如加工食品和含糖零食，这些食品在一定程度上是肥胖率上升的原因。

由于农业革命尚未发生，所有以谷物为基础的食品（即面食、面包等）都已被取消。乳制品，酒精对于那些难以戒掉酒精和甜味剂的人来说，蜂蜜和红酒也可以适量食用。（来源）

旧石器饮食法鼓励人们偶尔吃坚果，因为大多数坚果都含有健康的脂肪和omega - 3。然而，它们不应该吃得过多。由于旧石器饮食法也鼓励食用种子，奇亚籽是一种可以接受的零食或食材。（来源）

Chia种子对酮友好吗？

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生酮饮食(也被称为生酮饮食)自20世纪20年代以来就有了追随者，它是基于对营养和生理科学的关键原则的理解。

生酮饮食包括限制碳水化合物，以改变身体的燃料来源，以促进减肥，降低血糖水平，提高能量水平。通过限制高碳水化合物的食物，身体开始燃烧脂肪而不是葡萄糖，身体最终进入生酮状态。

采用生酮饮食法的大部分食物应该是含有健康脂肪的食物，脂肪最多占每日热量摄入的80%。椰子油、橄榄油、某些坚果和种子、棕榈油和黄油(草饲)都是健康饮食中主要的脂肪成分。

低淀粉的蔬菜，如十字花科蔬菜，黄瓜，西葫芦和绿叶蔬菜应该在生酮饮食中占相当大的比例，高蛋白的肉，鱼，骨汤，和某些全脂乳制品，最好是生的。

含糖零食和饮料、加工食品、谷物食品和其他常见的高碳水化合物食品都应该避免或在非常罕见的情况下食用。

坚果和种子都是酮类饮食中可以接受的食物，但必须适量食用，因为每食用两汤匙的恰亚种子平均含有2克碳水化合物(来源）

Chia种子对AIP友好吗？

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自身免疫协议饮食或AIP饮食包括吃某些食物，避免吃其他食物，以减少、改善或消除自身免疫疾病的症状，这些疾病可能因吃所谓的炎性食物而加重。

这种饮食包括吃高营养价值的食物，有助于促进肠道内的健康细菌，完全限制或消除有过敏特性的、会刺激肠道的食物(从而加重自身免疫疾病的症状)

面筋、谷物、乳制品、糖、酒精、豆类、茄类蔬菜（如西红柿）、鸡蛋、坚果、种子油和种子都要完全避免。发酵食品（大豆制品除外）、肉类和鱼类以及所有其他蔬菜都可以食用。

正如种子和坚果（以及任何种类的种子或坚果产品，如油）一样
禁止在AIP饮食中食用，因为它们会导致肠道恶化，所以不应该食用奇亚籽。（来源）

奇亚籽的健康益处

由于奇亚籽富含omega - 3脂肪酸、必需维生素、矿物质和营养物质，它们对健康有多种相关益处，如果经常食用，可以改善某些健康状况。

纤维的摄入对健康很重要，美国膳食指南建议50岁或50岁以下的男性和女性每天分别摄入大约30克和25克纤维。大多数人每天摄入的纤维只有推荐摄入量的一半或不到一半。

奇亚籽28克中含有10克纤维，几乎是女性推荐纤维量的一半，男性推荐纤维量的三分之一。高纤维饮食也有助于降低不健康的胆固醇水平。

对照试验显示，即使每天稍微多摄入10克纤维，也能降低胆固醇水平，降低患2型糖尿病和冠心病的风险。（来源）

一项研究chia种子对大鼠糖尿病和胰岛素抵抗的影响的研究表明，喂食chia种子和高糖饮食的大鼠避免了典型的糖尿病胰岛素抵抗。已经患有糖尿病的大鼠在喂食chia种子和高血糖饮食后两个月内完全恢复-糖类饮食。

研究发现，在运动前食用瓜子可以产生与高糖运动饮料相同的能量提升。一项研究表明，两组跑步者的跑步时间相当，但服用纯佳得乐的那一组却不必要地将糖摄入量增加了一倍。(来源）

如何吃奇异籽

奇亚籽可以混合在一起做成饮料，可以直接食用，也可以用于制作食谱。在液体中，一颗奇亚籽的容量是自身重量的10倍以上。尽管奇亚籽营养丰富，但它并没有特别独特的味道。

由于甲骨文种子的保质期极长（这也是它在古代文明中如此流行的原因之一），因此可以批量购买，并储存在干燥凉爽的地方。

尚未成熟的奇亚籽往往是棕色的，通常有苦味。当奇亚籽是白色、黑色或两种颜色的斑点混合时，奇亚籽就成熟了，可以食用了。

最受欢迎的奇亚籽食谱之一是乐动体育手机最新版芡欧鼠尾草种子布丁。Chia seed布丁是一种快速、简单的制作方法，只需少量配料。四分之一杯Chia seed应与您选择的液体（通常是杏仁奶、椰子奶或果汁）混合，然后放置15-20分钟，或直到Chia seed完全吸收液体并变成凝胶。

奇亚布丁可以根据你的个人口味进行调整，有多种可用的食谱，建议添加一些配料，如某些香料、水果片、坚果等。乐动体育手机最新版如果冷藏，可以保存3天。有些食谱要乐动体育手机最新版求将混合物放在冰箱里过夜，以提高口感。（来源）

奇亚籽也可以混合到冰沙，果汁，乳制品或坚果奶，以及更多的选择。由于奇亚籽纤维含量高但味道差，以液体形式食用它们是一种简单而美味的增加每日纤维摄入量的方法。

由于奇亚籽具有很强的吸收能力，它们可以与几乎任何形式的液体混合，从奇亚籽咖啡到奇亚籽冰果奶昔，都有现成的食谱。乐动体育手机最新版

大多数食谱乐动体育手机最新版都建议让奇亚籽吸收你选择的液体(如果汁、牛奶等)，直到它们膨胀并变成凝胶状，然后将种子与你选择的食谱要求的任何其他配料混合。根据饮料的配方，奇亚籽可以放置15分钟或一晚上。（来源）

瓜子也可以与清水混合制成能量饮料。一汤匙瓜子可以与一杯12盎司的水混合，静置10-15分钟，直到瓜子变成凝胶状。尽管可以按原样食用，但也可以添加一个酸橙汁以增加抗氧化能力多喝一杯，加一茶匙龙舌兰花蜜（或您选择的不同花蜜）以增加甜味和风味(来源）

将瓜子浸泡在水中，以凝胶状混合物作为其他配方中的成分，使瓜子更容易消化。尽管瓜子可以不与任何液体混合食用，但由于瓜子的吸水性能，建议保持水分。乐动体育手机最新版

为了制作一种简单的、可以很容易地添加到果汁、果汁、沙拉酱等中的chia种子混合物，只需将5汤匙的chia种子放在冰箱的一罐水中过夜。一旦液体变成凝胶状，就可以根据需要取一部分。chia种子水将在冰箱中保存长达一天e周(来源）