FYI：多不饱和脂肪

脂肪被混淆。坏脂肪，好脂肪，omega-3脂肪酸，饱和，不饱和，反式......它可能很难让他们都直。且不说脂肪针对性由组织，如国家心脏，肺和血液研究所的宏量营养素，以避免上世纪80年代，90年代由于低脂活动英寸几十年后，我们已经意识到，脂肪并不一定是问题与标准的美国饮食。脂肪发挥如何我们的身体功能至关重要的作用，所以要知道哪些是最适合您，这是非常重要的。

我们对油脂系列继续。这一次，我们正在谈论的多不饱和脂肪酸 - 多不饱乐动体育软件下载和脂肪酸！

复习...饱和不饱和的主场迎战

在一般意义上，脂肪要么考虑饱和的或不饱和的。饱和脂肪意味着所有在脂肪酸链中的碳原子被单键连接的，并且剩余的键连接于氢原子。这种化学结构允许脂肪在室温下是固体。想想动物脂肪，黄油和椰子。

不饱和的，在另一方面，意味着在脂肪酸邻接碳被一个或多个双键连接。一种单核细胞增多症不饱和脂肪信号存在于结构中的一个双键。一种聚不饱和脂肪装置存在多个双键。不饱和脂肪是通常为液体在室温下。

这是这里值得一提的是，有一个反式脂肪这样的事情。这种类型的脂肪主要是工业生产脂肪的结果。反式脂肪是在产品中如人造黄油或其他高度精炼的发现“的食物。”这种类型的脂肪被链接到的如肥胖和心脏疾病的心血管问题的情况下，应不惜一切代价避免。

什么是多不饱和脂肪酸？

多不饱和脂肪酸被分为两个亚组：ω-3和ω-6。他们的分类是由其中它们的双键相对于端分子链上的下降来确定。

这两种omega-3脂肪酸和ω-6被认为是必需脂肪酸。这意味着，我们的身体不能产生这些对我们自己，我们要消耗他们在我们的饮食。

ω-3脂肪酸

你可能熟悉（或者至少你已经听说过）的ω-3。有三种不同类型的ω-3脂肪酸 - ALA（α-lenolenic酸），DHA（二十二碳六烯酸），EPA和（二十碳五烯酸）。身体是能够最大程度地利用DHA和EPA的形式。它可以在一定程度转化成ALA DHA和EPA，但身体不能使用ALA那样容易像其他两个。ω-3脂肪酸来自食物来源如鱼（鲭鱼，鲱鱼，沙丁鱼，和鲑鱼尤其），核桃，奇异子，磨碎的亚麻种子，和大麻的种子。EPA和DHA的海产品（寻找野生捕捞的鱼）最常见的，而ALA来自种子和坚果。您还可以得到ω-3在形式补品包括鱼油和鱼肝油。

这些脂肪酸是已知为是极其消炎。这对于减少心脏疾病，中风，动脉粥样硬化和癌症的风险非常重要。他们也被认为与适当的激素的生产，调节情绪，和细胞膜的维护。

ω-6脂肪酸

ω-6脂肪酸也起到怎样我们的身体功能至关重要的作用。他们帮助调节新陈代谢，维持大脑功能，促进皮肤和头发的生长。两种形式的ω-6的的是亚油酸和花生四烯酸。亚油酸可以坚果，种子，和植物油，例如玉米油，向日葵籽，和红花油中找到。花生四烯酸来自肉类的来源。

大多数ω-6的标准美国饮食被称为促炎症。是的，他们是必要的，我们的身体也需要他们执行某些代谢功能。但是，相对于ω-3的，ω-6脂肪酸经常借给自己的身体产生炎症，而不是对抗它。

约草饲牛肉的说乐动体育软件下载明：研究显示，草饲牛肉是ω-3 PUFA ALA更高和更低的花生四烯酸。只是另一个原因掏出一点钱用于高品质的肉类。

关于氧化向注乐动体育软件下载

在一个多不饱和脂肪酸，所述双键碳链接丢失他们的氢原子。这意味着，所述脂肪酸是化学上不稳定的和令人难以置信的易于氧化。当这些脂肪酸得到暴露在热，光，甚至是空气，就可以转成自由基。食用时，自由基可以做对身体的损害 - 负面影响细胞膜，DNA等。这是存储油和种子重要的方式，将限制他们接触到热和光。在深色容器中存储这些，并让他们在冰箱将有助于限制氧化的机会。

比例是关键

ω-6的与ω-3的，一个人在他们的饮食中获取的比例是至关重要的。ω-6与ω-3进理想的比例是4：1与在2中看到更多的好处：1定量。美国人平均吃接近20：1。值得一提的是，炎症是一个正常的过程，我们的身体需要的经验偶尔。当炎症变成慢性（当一个人相比，ω-3的消耗更多的ω-6等），这是当它导致像心脏疾病和关节疼痛的问题。

这是不够的，只有在你的饮食中消耗更多的ω-3的。同样重要的是减少ω-6的你的摄入量。特别是含有大豆，玉米和向日葵油的产品 - 这可以从你的饮食中切出很多加工食品的完成。此外，消除您的谷物喂养的肉类消费量和瞄准草饲可以有很大的影响。

添加野生捕捞鱼类，脂肪鱼油，海藻，和坚果和种子上面提到的（并存储这些正确的方式，以避免氧化）将提高ω-3的状态。

继古饮食给你一个简单的方法来切出的促炎ω-6的和增加你的抗发炎ω-3的消耗。添加在健康剂量的营养丰富多彩蔬菜，纤维满水果等健康的脂肪，你是用自己的方式，以长期的，可持续的卫生。