辣椒粉终极指南

什么是辣椒粉?

辣椒(Capsicum annuum)是辣椒属的一种辛辣辣椒。本属包括所有类型的开花植物，结出肉质辣椒。

辣椒属是茄科茄科的一员。这个家族包括其他类型的水果，如西红柿和不可食用的植物，如烟草。

这些辣椒被认为起源于法国的几内亚卡宴，因此得名。然而，辣椒最早的踪迹是在南美洲发现的。（源）

辣椒成熟后可以变成黄色、红色或橙色的豆荚。这些豆荚通常长到4到6英寸长。（源）

辣椒的辛辣历史

包括辣椒在内的辣椒已经种植了几个世纪。在南美洲，考古学家发现了可以追溯到公元前2500年的辣椒标本。

纵观历史，辣椒是最常见的香料。辣椒会被晒干并磨成细粉。

辣椒是在发现新大陆后被带到欧洲的。西班牙学者被派往中美洲和墨西哥地区观察当地居民。

这些学者指出，包括辣椒在内的辣椒在当地人的饮食中占了很大一部分。一位著名学者写道，秘鲁印第安人将辣椒视为他们膳食的主要组成部分。

在东南亚和非洲的许多菜肴中，辣椒都被大量使用。在埃塞俄比亚，这道国菜由碾碎的辣椒豆荚与豆子或豌豆混合制成辣酱。

几千年来，辣椒一直被用于传统医学。在西印度群岛，土著居民吃辣椒来预防黄热病。（源）

在古玛雅社会，辣椒被用来治疗各种疾病。辣椒粉被用于伤口和抓痕，以防止感染。

小剂量的辣椒被用来治疗消化问题，并促进其他治愈草药的快速消化。一些形式的传统药物使用辣椒作为舒缓肌肉按摩的成分。（源）

任何辣椒的辣度或辣度都是根据斯科维尔辣度量表来衡量的。这个量表是在20世纪初开发的^th威尔伯·斯科维尔的《世纪》

最初，根据水稀释测试，辣椒的体重秤上有一个数字。例如，墨西哥胡椒的提取物必须被稀释8000倍才能消除任何热量。

如今，人们通过分析辣椒中辣椒素的含量来衡量辣椒的辛辣程度和随后的等级。辣椒的辣度为5万个斯高维尔辣度单位，属于中等辣度。（源）

营养概要

辣椒富含营养、维生素和矿物质。此外，它们还是有效的抗氧化剂。

一茶匙辣椒粉相当于17卡路里。同样的一份含有以下营养素:

• 脂肪(1克)
• 糖(1克)
• 蛋白质(1克)
• 碳水化合物(1克)
• 膳食纤维(1克)
• 钠(2毫克)

一份辣椒粉含有以下维生素和矿物质的日摄入量:

• 维生素A (44%)
• 维生素E (8%)
• 维生素C (7%)
• 维生素B6 (6%)
• 锰(5%)
• 维生素K (5%)
• 钾(3%)(源）

红辣椒含有辣椒素，这种化合物使辣椒变得辛辣。辣椒素具有抗菌、抗癌和镇痛的特性。（源）

健康的好处

在传统医学中，辣椒被用来治疗各种内部和外部问题。研究已经证实了红辣椒在某些情况下的有益作用。

治疗消化问题最常见的传统疗法之一是辣椒粉。食用辣椒粉或整个辣椒都有助于促进唾液分泌。

唾液有助于更好的消化和减少口臭。同样，辣椒也能刺激消化所必需的胃液的产生。

患有溃疡的人通常被建议避免食用辣椒粉。人们认为，红辣椒中的辣椒素会加重胃溃疡。

然而，最近的研究表明，当涉及到溃疡时，辣椒辣椒是有益的而不是有害的。辣椒可以抑制胃酸的分泌。

同时，辣椒会增加碱的含量。它还刺激粘膜分泌物和碱，这有助于愈合和预防溃疡。

食用辣椒可以促进血液循环，促进纤溶活性。这可以降低血栓的风险，促进心脏整体健康。

辣椒中的辣椒素有助于清除动脉中的脂质沉积。辣椒素还有一个额外的好处，它能促进血管和动脉扩张。

当涉及到排毒时，这些促进循环的特性是有用的。辣椒粉可以提高身体排出毒素和细菌的能力。

吃辣椒可以提高你的体温，加快新陈代谢。当你与流感作斗争时，这些效果是有帮助的，因为辣椒所含的维生素和矿物质。

随着时间的推移，辣椒粉有助于减肥。一项研究表明，早上第一件事就是吃辣椒粉的人白天的食欲会下降。

由于红辣椒具有抗炎作用，它可以减少腹胀。它的抗炎成分还可以减轻某些过敏症状。

外敷在皮肤上，辣椒膏药、面霜和凝胶可以减轻疼痛。当你感到疼痛时，一种叫做P物质的化学物质会将疼痛信息传递给你的大脑。

研究表明，辣椒可以减少P物质的产生。它被用于治疗糖尿病引起的神经疼痛。

辣椒对治疗肌肉和关节疼痛也很有效。同样，它可以减轻不同类型关节炎引起的疼痛。

辣椒有很强的抗菌性能。研究表明，它对对抗念珠菌引起的酵母菌感染有效。

辣椒对其他15种真菌也有效。它可以阻止真菌病原体的形成，并杀死或减少现有的真菌病原体。

红辣椒可能有抗癌的潜力。一项研究表明，辣椒素可以抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的形成。（源）

辣椒粉是古友好型的吗?

阅读我们的旧石器101指南

旧石器饮食建立在一个核心概念上。为了达到最佳的健康状态，我们应该像300万年前的旧石器时代祖先一样吃东西。

在过去的几百万年里，我们的基因变化相对较小。相比之下，我们的饮食发生了巨大变化。

随着农业革命的到来，人们的日常饮食中以谷物为主。近年来，加工食品在全球范围内变得容易获得和负担得起。

因此，大多数人的饮食缺乏营养。在过去的50年里，肥胖率和其他与饮食相关的疾病急剧增加。

我们的祖先是一个狩猎采集的社会。他们只吃在野外或自然界中能找到的食物。

旧石器饮食的实施相对简单。如果一种食物或饮料在旧石器时代还没有，你就会避免它。

在旧石器饮食法中，你会吃:

• 肉类(最好是草饲)
• 鱼(最好是野生的)
• 海鲜
• 蔬菜
• 水果
• 坚果和种子
• 鸡蛋
• 健康油(橄榄油、椰子油等)

你要避免的食物包括:

• 加工食品
• 乳制品
• 所有以谷物为主的食物和产品
• 精制糖(即苏打水和糖果)
• 精炼植物油
• 豆类(源）

辣椒，无论是整个的还是作为一种香料，都富含维生素和矿物质。因为它是一种水果，所以辣椒是旧石器时代饮食中可以接受的。（源）

辣椒粉对酮友好吗?

阅读我们的生酮饮食指南

生酮饮食碳水化合物含量低，脂肪含量高。生酮饮食的目的是让你的身体进入酮症，一种代谢状态。

酮症有助于减肥和提高认知功能。为了达到酮症，你要限制碳水化合物，同时吃高脂肪、营养丰富的食物。

平均每个人都会摄入大量的碳水化合物。身体将碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖作为燃料燃烧。

不幸的是，当你的身体燃烧葡萄糖时，它会不必要地储存脂肪。葡萄糖是人体最容易燃烧的化合物。

当你突然减少碳水化合物的摄入时，身体将不得不燃烧脂肪作为能量。你的肝脏会开始分解脂肪并产生酮。

这就是为什么生酮饮食脂肪含量高——你的饮食中大部分都是健康的脂肪。一旦你的血液中存在一定水平的酮，你就处于酮症状态。

在生酮饮食中，你会吃:

• 高脂乳制品(硬奶酪、黄油等)
• 健康脂肪(如人造酥油、椰子油等)
• 肉
• 鱼
• 鸡蛋
• 蔬菜
• 坚果和种子
• 低碳水化合物甜味剂(如甜菊糖)
• 浆果和牛油果

记住，你的饮食中只有25%应该由蛋白质组成。你饮食中的5%是碳水化合物，剩下的70%是健康脂肪。

在生酮饮食中，你将避免:

• 所有谷物产品
• 加工食品
• 天然糖(如蜂蜜)
• 精制糖(即苏打水和糖果)
• 水果(浆果和牛油果除外)
• 块茎(即山药)(源）

生酮饮食中允许并鼓励使用香料调味。然而，辣椒确实含有碳水化合物，这意味着食用应该受到监控。（源）

辣椒粉对aip友好吗?

阅读我们的AIP指南

AIP饮食被认为是最全面的排除饮食之一。它包括两个阶段，消除阶段和重新介绍阶段。

AIP代表自身免疫系统协议。这种饮食针对的是患有自身免疫系统疾病的人

官方统计的自身免疫系统疾病有80多种。当身体无法区分外来入侵者和健康组织时，这些疾病就会出现。

自身免疫性疾病可以通过降低体内炎症来控制。自身免疫性疾病没有治愈方法，只能治疗由此产生的症状。

AIP饮食旨在通过消除刺激性食物来减少自身免疫性疾病症状的发作。当肠道受到刺激时，会引发自身免疫性疾病症状的突然发作。

通过缓解肠道炎症，随着时间的推移，身体其他部位的炎症可以避免或限制。AIP饮食旨在支持身体的整体低炎症状态。

AIP饮食的第一阶段持续6-8周。在第一阶段，您将避免:

• 所有谷物产品
• 加工食品
• 坚果和种子
• Seed-based草药
• 干果
• 鸡蛋
• 巧克力
• 酒精
• 豆类
• 精炼植物油
• 乳制品
• 选择甜味剂
• 茄科植物(即番茄、茄子等)

相反，你会吃到:

• 肉类(最好是草饲)
• 鱼(最好是野生的)
• 海鲜
• 蔬菜
• 醋
• 椰子产品
• 健康脂肪(如猪油、橄榄油等)
• 水果(每天少于20克)
• 发酵食品
• 骨头汤
• Non-seed草药

在第二阶段，你可以重新介绍你喜欢的食物。每种食物最好服用3天，以确保没有过敏反应。

由于辣椒是龙葵家族的一员，在第一阶段不允许以任何形式使用。在第二阶段，您可以尝试重新引入辣椒。（源）

如何使用辣椒粉

辣椒被归类为“中等辣度”的辣椒。辣椒粉有以下几种形式:

• 整个辣椒
• 作为香料(粉末或薄片)
• 作为胶囊或草药补充剂
• 在预先制作的沙司或辣酱中(源）

辣椒粉可以作为各种美味菜肴的配料。它们是东南亚、印度和南美菜肴的主要食材。

你可以在茶或排毒冰沙中加入辣椒粉。辣椒粉也可以撒在炒鸡蛋和披萨等菜肴上。

你也可以在家里用新鲜的辣椒粉做辣椒粉。按照下面的说明制作自己的新鲜辣椒粉:

警告:在开始之前，确保你一直戴着手套。处理辣椒会刺激敏感皮肤。

1. 将新鲜的辣椒洗净并晾干——这取决于你想要多少粉，你可以只用几个辣椒，也可以大量使用。
2. 把辣椒的茎切掉，从里面去籽。
3. 把烤箱预热到200华氏度(90摄氏度)。
4. 将辣椒放在烤盘上，放入烤箱。烤到辣椒干了(它们会看起来干瘪，摸起来很硬)。
   这取决于你用的辣椒的数量，可能需要一个小时或几个小时。定期检查辣椒，去除干辣椒。
5. 一旦所有的辣椒都干了，把它们从烤箱里拿出来，让它们冷却。
6. 冷却后，将辣椒粉放入食品加工机中搅拌至你喜欢的粉末稠度。

辣椒是大多数饮食中健康的补充。然而，如果食用过量，它会导致消化问题，如腹泻和腹痛。