我从那些试图吃得更健康的人那里听到的最大的抱怨之一是,有机食品是昂贵的.嗯,他们是对的。有机食品比普通食品贵。为了证明这一点,请参阅德克萨斯大学的食品科学篇文章。
原因有很多:
- 有机食品的劳动力成本更高。
- 有机农田仅占全球耕地的1%左右。乐动体育软件下载
- 有机认证要花很多钱。获得有机食品认证并不容易,也不便宜。费用从400美元到2000多美元不等。
- 由于作物轮作,有机农场通常不能像普通农场那样生产那么多。大多数有机农民在种植主要作物后使用覆盖作物来改善土壤中的氮潴留。这使得土壤对未来的产品更有营养,但也限制了种植面积。
- 政府补贴降低了农作物的成本。几年前,传统农业补贴总计约75亿美元,而有机农场仅获得1500万美元。乐动体育软件下载
但是没有必要像你一直担心的那样担心这个问题。乐动体育软件下载如果你想吃得更健康或旧石器时代的食物,就没有必要购买所有的有机食品。这篇文章解释了什么你应该买有机食品,什么你不应该买有机食品,以及如何在改变你的营养时为自己节省一些钱。
目录
什么是有机?
有机意味着没有合成肥料,没有杀虫剂,没有污水污泥。
- 除非动物生病,否则不给它们使用抗生素。
- 没有给动物注射激素。
- 没有使用转基因生物。
- 在加工阶段不使用辐照。
- 食品在加工过程中没有受到污染。
- 动物喂食100%有机饲料。
- 农场和食品加工厂详细记录了发生的事情和时间。
- 农民必须在规定的时间内保存详细的记录,描述所有食品的生产和处理过程。
- 农场必须在作物周围有缓冲区,这样附近使用的任何违禁物质都不会污染有机作物、土壤或水。
- 有机种子必须使用,如果有的话。
- 农民必须用有机饲料喂养动物至少一年。
- 农民必须为所有动物提供户外活动的通道。
- 农民必须定期向有机认证机构提交审核。
- 农民必须实行轮作。
- 农民必须努力减少水土流失。
- 农民必须使用天然肥料来提高土壤质量。
有机农民和生产工厂不得:
- 使用任何生长激素、抗生素或由动物副产品制成的食物来滋养农场动物或产品。
- 使用辐射或任何基因工程。
也就是说,有机食品有不同的层次。这不是黑白分明的。
- 95%至100%有机-产品95-100%的成分都是有机的。
- 79 - 95%有机-高达30%的成分是非有机的。
- 有机含量低于70%-这是所有分类中最令人难以置信的。一家公司可以使用30%以上的非有机成分,只要产品标签上列出了食品所含的非有机成分,他们仍然可以称之为有机食品。
有机食品的分类并不能自动使食物变得健康。看在上帝的份上,有有机馅饼和软糖蠕虫。
有机农业如何保护食物免受虫害?
杀虫剂、除草剂和杀菌剂等农药在传统农业中被用于保护食物免受杂草、霉菌、细菌、真菌、害虫、昆虫、啮齿动物和其他捕食者的侵害。有机农民有一些选择,他们可以用来让捕食者远离他们的食物。
- 信息素:它们是引诱动物落入陷阱或远离食物的天然物质。
- 检疫:有机农民不进口可能含有害虫和其他捕食者的植物和动物。
- 灭菌:有机农民会对农场周围的一些捕食者和害虫进行绝育,以减少交配和繁殖的数量。
- 捕食者:一些农民使用捕食者,这些捕食者不会伤害他们的作物,但会伤害他们的作物。
你应该买哪些有机食品?
每年,环境工作小组(EWG)列出了12种你应该购买的有机食品,也就是所谓的有机食品肮脏的打,以及15种你不需要购买有机食品的清单——被称为“清洁15种”。
要了解他们的测试乐动体育软件下载方法,您可以访问EWG的网站但简而言之,他们测试了48种最受欢迎的食物中的32000多个样本水果而且蔬菜.该测试基于六项主要措施:
- 含有可检测农药的样品的百分比
- 含有两种或两种以上可检测农药的样品的百分比
- 一个样品中农药的平均数量
- 单个样品中农药的最大数量
- 在该商品上发现的农药总数
什么是肮脏的12个和干净的15个?
下面你会发现12种你应该买有机食品的脏食品和15种你应该买常规食品的干净食品给自己省点钱.你会注意到,在每一种肮脏的食物旁边,我都列出了一个季节。这表明你应该在一年中的什么时候买这些食物降低成本并且最大化食物的营养密度。
十二恶人
- 苹果(全年)
- 草莓(春季)
- 葡萄(夏天)
- 芹菜(全年)
- 桃子(夏天)
- 菠菜(春季)
- 甜甜椒(全年)
- 进口油桃(夏季)
- 黄瓜(夏天)
- 圣女果(夏天)
- 进口豇豆(夏季)(非旧石器)
- 土豆(秋天)(不是旧石器时代)
- *辣椒
- *羽衣甘蓝和羽衣甘蓝(冬季)
15种清洁食品
来自EWG测试的有趣发现
- 政府检测的样品中有三分之二含有农药残留(杀虫剂和除草剂)。
- 鳄梨是测试过的最干净的食品。
- 所有进口油桃样本和99%的苹果都被检测出含有一种农药。
下次你去杂货店的时候,只买那些脏脏的有机食品,并且在应季的时候买,这样可以为自己省几块钱。
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其他资源和参考资料
- 本地农贸市场搜寻者
- 本地收获有机农场名单
- 2007年5月发表《有机认证报告》。认证有机种植者协会。
- 有机食品更有营养,欧盟研究人员说,今日医学新闻,2007年10月
- 全国农药信息中心
- EWG
- 有机吗?
图片来源:杰西卡·斯宾格勒
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当归说
如果你是旧石器时代的人,你只买“草饲”肉,然后你转过身去买非有机蔬菜和水果,那么你就没有致力于你的健康。如果你能负担得起草料饲料,你就能负担得起有机食品。不这样做只是被那些你一开始就试图避免的大公司所推销。
有机不仅仅是农药。乐动体育软件下载有机是指在土壤中生长的乐动体育软件下载水果和蔬菜,这些土壤实际上滋养了植物。有机肉是指动物食用高营养食品,而不是垃圾乐动体育软件下载食品。有机和草喂养或放牧肉类是最有营养的食物,你可以作为一个人。但大公司总是试图用一些可爱的短语来搞砸,比如“肮脏的12个”和“干净的15个”。这是胡扯,你不应该相信。
有机的是水果和蔬菜的草喂养/放牧版本。如果你要求一个,那就要求另一个。忽视其中一个是没有道理的。找一个当地的农民或加入当地的CSA。尽可能多找野味。在杂货店里,保持压力。我们想要使我们健康的干净食物。或者我们不是吗?