所以,你想知道微波是不是旧石器时代的?
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快速回答
正如你可能已经猜到的那样,微波并不是旧石器时代的。
为什么微波炉不是旧石器时代的?
答案似乎显而易见。我的意思是,豆子而且藜麦都不在讨论范围内,所以微波炉是不可能被接受的,对吧?好吧,再想想,因为微波炉的便利性和新技术并不是它们被归类为“非旧石器时代”的主要原因。旧石器饮食不会仅仅因为新事物而回避它们。很明显,微波炉是一种相对较新的烹饪技术,而不是旧石器时代的人可以使用的东西,然而,根据我们现在的知识,有更好的理由避免使用微波炉。
在20世纪60年代之前,很少有人在厨房里使用微波炉。然而,如你所知,今天我们看到了一幅截然不同的图景。妈妈们、大学生们和忙碌的人们通常都依靠微波炉来节省时间,无论是在微波炉里取暖茶而且燕麦片在早餐或做饭的时候义大利面瓜“旧石器时代的意大利面。”
当人们认为微波炉很危险时,他们通常会想到几个潜在的原因:微波炉会杀死食物中的所有营养成分,它们会向你的食物中泄露辐射和危险的毒素,而且它们似乎太方便了,实际上并不健康,对吧?
微波炉到底是怎么工作的?
微波的工作原理是加热食物内部的分子。从本质上讲,当分子紧紧地挤在一起时,它们被迫快速移动,从而通过摩擦产生大量热量。这个过程并不是微波独有的。我们一直在利用类似的摩擦源来产生热量。微波炉实际上并不使用任何进入我们食物中的特殊化学物质、毒素或“辐射”。
这种摩擦会杀死营养物质吗?
事实上,就烹饪方式对营养的影响而言,以任何方式烹饪食物通常都有一些优点和缺点。某些维生素和矿物质在加热和烹饪时实际上更容易被身体吸收,而其他维生素和矿物质则在加热过程中被部分或完全破坏。
植物性食物通常含有一系列维生素和矿物质,所有这些对烹饪的反应都不同。例如,胡萝卜在烹饪时损失了大量的维生素C,但它们所含的其他维生素可以供你的身体使用。西红柿也被认为煮熟后更健康。研究表明,水溶性维生素和抗氧化剂在微波过程中容易受损。
是什么让微波食物比其他烹饪方法更糟糕?
为了在烹饪过程中保留尽可能多的营养物质,经验法则是尽可能使用“慢炖”的烹饪方法。微波炉正好相反。它能在非常高的温度下加热物体(利用摩擦),而且速度非常快。这意味着它会比慢炖或脱水等慢炖方法破坏更多的营养物质。
微波也会将毒素释放到你的食物中,这取决于你使用的盘子或容器的类型。众所周知,塑料,尤其是BPA塑料,会向你的食物中泄漏大量有害物质。这与癌症风险增加有关,自身免疫性问题以及消化不良。
当谈到微波炉不是旧石器时代时,有什么困惑或分歧吗?
是的。令人惊讶的是,很多人认为微波炉是远古时代的,使用起来很安全。下面是故事的另一方面的基本原理。
很难对微波炉的安全性做出明确的声明,因为研究结果喜忧参半。乐动体育软件下载例如,有报道称,微波会杀死西兰花中的许多营养成分,但另一方面,也有研究表明,微波并不比烤、烘焙和烧烤等其他方法更有害。
支持使用微波炉的阵营认为没有足够的科学理由来避免使用微波炉。微波爱好者指出,某些研究甚至表明,微波比其他烹饪方法更能保存食物中的营养物质。
最重要的是,饮食,或任何健康的生活计划,只有你坚持下去才会真正起作用。人们很忙,所以,如果使用现代微波炉可以让他们吃得更好,节省一些准备食物的时间,这样他们就可以去做其他事情,比如去健身房,对一些人来说,使用微波炉可能是一个很好的权衡。在这些人看来,你烹饪和食用的特定食物比你使用的烹饪方法更重要。
那么微波是旧石器时代的吗?
不,微波(大部分)不是旧石器时代的。使用微波炉做饭被认为是不健康的,甚至可能致癌,至少一些研究是这样认为的。微波炉显然不是很自然的烹饪工具,在穴居人时代也不存在。然而,它们确实为许多人提供了便利,并可能让一些人坚持更健康的饮食。
所以,你是否决定在旧石器饮食中使用微波炉,将取决于你最同意的论点,以及你在方便、味道和潜在健康风险方面的优先考虑。
图片来源:丹•泰勒
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Laraine说
如果你想回到旧石器时代,别忘了关掉暖气,扔掉舒适的床、烤箱(不仅仅是微波炉)、电水壶、电脑、智能手机(甚至座机电话)和许多其他东西。穴居人没有你这样温暖干燥的房子,更不用说里面的东西了。穴居人的寿命也很短。即使在18世纪,平均寿命也不超过40岁。看看我们已经走了多远!我们寿命的延长不能全部归功于医疗保健的改善,尽管这显然是一部分原因。无论如何,像穴居人一样吃饭是不现实的。今天的蔬菜和穴居人采集的蔬菜完全不同。要想吃到他们以前吃过的肉,你就得出去猎杀野生动物。旧石器饮食法和其他饮食法很像:都是为了从容易上当受骗的人那里抢钱而发明的。
乔尔·鲁尼恩说
嗨Laraine,
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