尽管你不同意我的观点,但似乎每年都会有另一种甜味剂上架,并被宣传为一种健康的替代品糖.
在过去的几年里,一种“天然”甜味剂被许多人(包括欧思医生)一直是龙舌兰。据说阿兹特克人用龙舌兰花蜜和盐来治疗伤口,所以它经常被称为某种保健食品。
在我指导实践,我经常被问到有什么替代方案乐动体育软件下载糖用于烘焙和加甜咖啡,茶和其他饮料。有些人想知道有血糖调节问题的人可用的糖替代品。乐动体育软件下载
龙舌兰是一种甜味剂,经常出现在这些讨论中。我想看看这种甜味剂,看看它到底有多健康,可能是个好主意。
所以,坐下来,拿上你最喜欢的史前的饮料因为这篇龙舌兰的指南会很甜!
目录
甜味剂的使用
如今,甜味剂占我们摄入热量的20%。如果你看大多数食品的营养标签,你会注意到某种类型的糖或者添加了甜味剂,无论你买的是幸运符还是番茄酱。甚至培根有时也含有添加剂糖.
甜味剂通常用来增强食品和饮料的味道。它们也被用来延长一些食物的保质期。
龙舌兰
龙舌兰花蜜来自龙舌兰植物。叶子从植物上割下来露出核心。龙舌兰树的汁液就是从树芯中提取、过滤并低温加热的。
龙舌兰花蜜是由天然的糖-果糖和葡萄糖。果糖和葡萄糖存在于大多数甜味剂中,通常存在于任何甜食中。龙舌兰花蜜尝起来像蜂蜜。
- 蜂蜜:50%葡萄糖/ 50%果糖(每汤匙含9克果糖)
- 蔗糖:50%葡萄糖/ 50%果糖(每汤匙含6克果糖)
- 龙舌兰:27%葡萄糖/ 73%果糖(每汤匙含12克果糖)
龙舌兰花蜜的颜色可以是浅色或琥珀色。颜色较浅的花蜜比颜色较深的花蜜过滤较少。
大多数商店购买的龙舌兰被用作咖啡、茶和其他饮料的甜味剂,也用于烘焙。因为龙舌兰比糖,食乐动体育手机最新版谱会在什么时候改变糖用龙舌兰代替。
“天然”甜味剂?
并不是所有你在食品行业听到的流行语都像他们吹嘘的那样。
说到甜味剂和糖,你经常会听到“天然的”这个词。然而,糖从技术上讲,它们已经是天然的,因为它们来自植物或动物(乳糖是乳制品).没有必要宣称它们是天然的。
- 龙舌兰
- 枫树
- 甘蔗
- 椰树
- 甜菜
- 玉米
让糖变得不自然的是它们在被放到超市货架上之前所经历的精制过程。生蜂蜜(少量)是我最喜欢的甜味剂,因为它的唯一加工过程是由蜜蜂完成的。
一个主要的原因,如果不是唯一的原因,龙舌兰被推为传统餐桌的最佳替代品之一糖就是它有低血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)评分。
这些指标用来告诉我们食物在体内分解成葡萄糖的速度。得分低的食物比得分高的食物需要更长的时间分解。因此,得分较低的食物对血糖水平的影响小于得分较高的食物。GI和GL分数低的食物通常推荐给那些有血糖调节问题、糖尿病和边缘性糖尿病的人。
得分在55分及以下的食物通常被认为是低GI食物,而得分在55分及以上的食物被认为是高GI食物。
龙舌兰的GI为13,GL为2,是一种低GI和GL的食物。这就是为什么对于那些希望减少体脂、调节血糖问题和控制糖尿病的人来说,它经常被推荐作为其他甜味剂的替代品。
龙舌兰的血糖指数很低,因为它的果糖含量很高。果糖,它存在于蜂蜜,藤蔓果实,浆果,高果糖玉米糖浆因为在胰岛素分泌之前,几乎所有的胰岛素都被肝脏吸收了。
有关血糖指数的更多信息,请阅读乐动体育软件下载血糖指数.有关食物及其GI评分的列表,请参阅血糖指数食物清单乐动体育足球新闻.
龙舌兰和果糖
在过去的几年里,人们进行了大量关于果糖摄入和健康问题的研究。
果糖它本身在体内的处理方式和其他的有点不同糖.一旦它进入系统,它就会恢复肝糖原但肝脏只能储存这么多。过量的果糖会以脂肪的形式储存起来。
每天摄入超过50克果糖的饮食与高甘油三酯、胰岛素抵抗、二型糖尿病和心血管疾病有关。
2009年进行的一项研究表明,当一个人将25%的卡路里从葡萄糖转化为果糖时,腹部脂肪会增加四倍(1).腹部脂肪是胆固醇升高、胰岛素敏感性和高甘油三酯的重要预测因素。
过量摄入果糖也被证明会导致非酒精性脂肪肝,而这种疾病与糖尿病和肥胖有关。Robert Lustic博士描述果糖对肝脏有毒,指出它与糖尿病、肥胖和肾脏疾病的关系。
每天提供少于50克果糖的饮食似乎不会引起健康问题。
果糖通常与水果联系在一起,但我不想让所有这些谈话引导你远离一些自然界最好的糖果。在大多数水果中发现的果糖量是最少的。
- 32盎司苏打水50克果糖
- 10个苹果:50克果糖(是的,你没看错,但坚持吃一两个苹果就没问题了)
- 香蕉:7克果糖
- 覆盆子:每份含有3克果糖
- 芒果:每份含有27克果糖
如果你主要吃旧石器时代的水果(尤其是浆果),远离热带水果,因为它们的维生素d含量要高得多糖在美国,你应该可以继续摄入果糖。
如果减脂和总体健康是你的目标,坚持每天吃一到两个拳头大小的低糖水果,比如浆果。记得评估而不是猜测,这样你就能发现什么适合你,什么不适合你。
总结
商店货架上的大多数龙舌兰都经过了加热和转基因酶的改造。它通常含有浓缩果糖,不含维生素、矿物质、纤维这些都是你可以从真正的食物中获得的,比如古友好型水果。
在我看来,坚持喝黑咖啡,无糖茶,还有柠檬味水酸橙和黄瓜是照顾你的身体的方法。我建议不要在你的饮料中添加任何甜味剂,无论它是否是“天然”的。
有些人甚至会说,凡事适度都是可以的糖和甜味剂。这可能是对的,但根据我的经验,适度是人类最不擅长的事情。
如果你真的想吃点甜的,生的蜂蜜椰子糖和白糖甜菊糖甙将是你最好的选择,尽管我仍然不会经常食用它们。如果你有渴望甜食在美国,低糖浆果是最好的选择。我向你保证,把它和椰奶一起放在碗里吃,你不会失望的。
你用甜味剂吗?是哪些?为什么?
参考文献
Angelopoulos TJ,等。食用高果糖玉米糖浆对甘油三酯和尿酸的影响。中国生物工程学报(英文版);2009
S.Schaefer EJ,等。膳食中的果糖和葡萄糖对脂质和葡萄糖稳态的影响不同。中国生物工程学报(英文版);2009;
布雷。Fructose:我们应该担心吗?国际医学杂志(英文版)2008;32增刊7:S127-S131。
Forshee RA,等。对高果糖玉米糖浆和体重增加相关证据的严格检查。Crit Rev Food science Nutr 2007;47:561-582。
图片来源:约翰厕所
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