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什么是荞麦?
荞麦是一种三角形的种子,从开花的荞麦植物中收获。种子可以整粒使用(称为“groats”),也可以磨成面粉,用于烘焙食品。
尽管它的名字叫荞麦,但它和小麦没有血缘关系其它谷物.相反,它被归类为伪谷物(或伪谷物)藜麦,贾和苋菜。
荞麦是旧石器时代的吗?
严格来说,没有。旧石器时代结束于10000 BP,而人类食用荞麦的第一个证据是在7000多年后。
尽管有这种严格的定义,一些祖先健康社区相信荞麦可以在更广泛的旧石器时代模板中占有一席之地,这取决于个人独特的健康状况和目标。
荞麦能阻止你实现目标吗?
问你自己这个问题:为什么你要走上这条道路史前饮食首先?如果原因是健康问题肠漏代谢问题,自身免疫状况等)或减肥目标,包括荞麦可能不是最好的选择。
荞麦中的抗营养物质(植酸、草酸和凝集素、α -淀粉酶、色氨酸、酶和蛋白质蛋白酶抑制剂)都可能导致肠道渗漏,允许外来蛋白质进入你的身体,引发各种疾病。
如果你的目标是改善健康,你可能会从减少或避免会损害肠道完整性的食物中受益。
此外,植酸会降低身体吸收钙、锌和铁等关键矿物质的能力。
如果你的目标是减脂,那么荞麦中的高淀粉/高碳水化合物含量可能会减慢你的速度。与一个血糖负荷在44中,荞麦会导致血糖和胰岛素水平急剧上升,这对减脂是适得其反的。
荞麦适合吗你的穿越模板吗?
的确,由于荞麦是一种种子,它对肠道健康的有害影响远小于小麦、燕麦和黑麦等谷物。注意我说过更少。)
通过遵循Weston A. Price的方法,在整粒或磨成面粉之前浸泡、发芽和干燥燕麦,可以进一步降低潜在的损害。
因此,如果你没有潜在的健康状况或减脂目标,那么你必须自己辨别荞麦是否(以及多久)适合你的旧石器模板。
结论:“责任”止于此(我无法抗拒)
而荞麦肯定是更健康的谷物的替代品(也许在向旧石器饮食过渡的过程中有用),它不是最健康的的选择。
旧石器饮食的基础是吃尽可能接近自然状态的食物。这包括最低限度加工和可持续饲养的肉类、野生捕捞的鱼类、健康脂肪、蔬菜、块茎、水果、坚果和种子。
这是为了让我们可以假装完全像我们的狩猎采集祖先吗?不。之所以包括这些食物是因为它们的营养密度支持我们健康和活力的各个方面.
底线:如果你的目标是最佳的健康和身体组成,你最好的选择是专注于吃营养密集的旧石器饮食,偏差尽可能少(比如荞麦)。
结论:不是旧石器时代
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