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什么是组胺?
组胺是一种生物活性化合物,存在于大多数生物体内,从人类和其他哺乳动物到植物、细菌和昆虫。
组胺被归类为胺,这是一种基于氨的化学结构的有机分子。
19世纪初,科学家亨利·戴尔和乔治·巴格负责从一种致命的植物真菌麦角中分离出组胺th世纪。不久之后,这两位英国科学家成功地从动物组织中分离出组胺。
组胺可以在荨麻等植物中找到。荨麻叶子上的细毛在接触时会产生瘙痒和肿胀,它含有组胺,大多数蜜蜂、黄蜂和大黄蜂的毒液也含有组胺。
体内的组胺
在人体内,组胺几乎存在于全身的所有组织中,主要储存在组织的肥大细胞中以及嗜碱性粒细胞(一种血细胞)的颗粒中。
组胺也被归类为一种神经递质,这意味着它负责在神经元(神经细胞)之间传递化学信息。
当组胺在体内释放时,它可以负责广泛的功能,如收缩胃、肺和子宫内的肌肉组织;扩张血管,促进胃酸分泌,提高心率。
组胺+免疫系统
组胺在免疫系统对损伤的反应中起着至关重要的作用,过敏原,以及感染。当你的任何一部分身体发炎了无论是细菌感染还是严重的割伤,组织肥大细胞都会释放组胺来增强血管壁的渗透性,扩张血细胞。
这一过程允许免疫系统释放白细胞和血浆等液体,通过血管壁渗透到感染或损伤部位,开始修复受损组织。(源)
除了存在于生物体中,某些食物和饮料也含有组胺,刺激组胺释放,或阻止二胺氧化酶,这是一种分解组胺的酶。(源)
组胺和过敏
你可能听说过抗组胺药或抗过敏原。乐动体育软件下载这些通常是用来对抗过敏的非处方药,尽管对更严重的过敏有更强的变化。
当你患有过敏时,你的身体会产生组胺作为对你过敏的物质的反应。
过敏症本质上是免疫系统对通常无害的物质(过敏原)的过度反应。
当一个人接触到他们过敏的物质或化合物时,过敏原与免疫球蛋白E抗体结合,肥大细胞释放组胺,开始对抗身体感知的伤害或感染。
根据组胺在体内释放的位置,过敏反应的症状可能包括瘙痒、眼睛敏感、流鼻涕、打喷嚏、喉咙肿和胸闷。
过敏通常被认为是轻微的反应,尽管在某些情况下,某些类型的昆虫毒液、药物或食物会引起过敏性休克,如果不治疗,可能是致命的。(源)
什么是组胺不耐受?
如前所述,组胺不仅存在于生物体中,也存在于某些受欢迎的食品和饮料中。
某些细菌和某些类型的酵母有可能形成组胺,这就是为什么富含组胺的食物和饮料往往是发酵过程的产物。
组胺不耐受是指个人无法食用富含组胺的食物或饮料,因为身体积累了太多的组胺,无法分解,
正常情况下,身体能够分解和处理饮食中的组胺,它被身体的胺氧化酶解毒。然而,对于那些拥有低胺氧化酶的人来说,组胺会增加,并可能成为有毒物质。
组胺不耐受症状
如果组胺不能正常降解,过多的组胺积累起来,就会导致头痛、腹泻、哮喘、潮红、心跳加快、鼻子和喉咙充血等症状。
由于组胺不耐受的症状范围很广,往往只在摄入过量富含组胺的食物或饮料时才会发生,因此往往无法诊断。
由于组胺不耐受的症状与典型的过敏反应相似,大多数病例是在患者进行过敏医学测试结果为阴性,且无其他医疗状况、失调或疾病时被诊断出来的。(源)
组胺+食物
不幸的是,许多受欢迎的食品和饮料都含有大量的组胺。岁的奶酪,酒精饮料发酵过的(葡萄酒、香槟和啤酒)、熏鱼、腌肉(培根、午餐肉、腊肠)、坚果、柑橘类水果和干果都被认为富含组胺。
如果你被诊断患有组胺不耐受症,甚至某些蔬菜也最好避免食用。牛油果、菠菜、茄子和西红柿都不在餐桌上。
虽然这可能听起来很有限制,但有一个乐动体育足球 并且不含高浓度的组胺。
就像有些富含组胺的食物会对体内组胺过多的人造成伤害一样,也有低组胺的食物。
新鲜的、未经加工的肉类和新鲜捕获的鱼类是经过大量加工或处理(即熏制)的肉类和鱼类的可接受替代品。
大米,藜麦,鸡蛋,新鲜水果和蔬菜,还有健康的脂肪如橄榄油和椰子油也都是低组胺。
组胺不耐受的原因
组胺不耐受的原因因人而异。这可能是由于先天因素(即遗传或慢性疾病)或外部因素。
某些药物可能会增加发展组胺不耐受的可能性,如抗炎药物比如布洛芬,某些抗抑郁药,用于治疗心律失常的药物,抗组胺药和组胺药。
如果你有组胺不耐受,你可以在30天内不吃富含组胺的食物,看看症状是否有所改善。
最终,某些你觉得难以永久戒掉的富含组胺的食物或饮料可能会随着时间的推移(以渐进的速度)重新摄入,偶尔会喝。(源)
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