为什么谷物不是旧石器时代的?

谷物穿越吗?

UPG最常见(也最容易回答)的一个问题是:

是谷物古？

好吧，在深入研究谷物和旧石器饮食时，我们有一个简短的答案和一个长的答案。

简短的回答

不。

明白了吗?好。

长答案

好的，你需要更多的细节。这是交易。

尽管美国政府的食物金字塔和SAD(标准美国饮食)中都有大量的谷物，但谷物对你并不是那么好。

他们只是没有。

谷物有几个问题，但我们只关注两个:

• 碳水化合物含量
• 抗营养因子

让我们来解决这些一次一个。

谷物中的碳水化合物含量

谷物是非常简单的碳水化合物。这意味着它们能迅速分解成糖。这会导致你的血糖水平飙升，反过来又会导致你的胰岛素水平飙升。

高胰岛素水平会阻止你的身体燃烧脂肪，因为它们会让你的身体专注于将血液中多余的葡萄糖转化为能量，并将其余的储存为脂肪。

经常吃简单的碳水化合物(尤其是按照FDA的建议量)肯定会导致长期的高血糖水平，这可能会导致肥胖问题和糖尿病前期症状。

除了高碳水化合物的含量，谷物还含有大量的反营养物质，会对你的消化产生负面影响。

罪魁祸首(抗营养物质)

我们尽量不吃谷物主要是因为它们含有以下三种抗营养物质。

凝集素

凝集素是一种粘性蛋白质和抗营养物质。它们存在于各种各样的植物中，用来阻止捕食者对植物的消费。

它们很难完全避免，但大量摄入凝集素会导致肠道损伤、肠道细菌受损和瘦素抵抗——这是一种糖尿病前期症状。

不好玩！

虽然凝集素不能完全避免，但谷物中充满了凝集素。事实上，在所有的食物种类中，谷物含有最多的凝集素。这就是为什么我们建议远离它们，吃其他凝集素水平较低的营养密集的食物。

肌醇六磷酸

肌醇六磷酸是植酸的盐形式 - 能量储存在植物中的主要形式。不幸的是，不像植物，人类是无法消化肌醇六磷酸。

这听起来还不算太糟，除非你考虑到植酸会与体内的矿物质(镁、钙、锌和铁)结合。通过与这些矿物质结合，植酸盐使这些矿物质不可用，并将其排出体外。

所以，即使你消耗的谷物含有矿物质过多，你的身体无法处理这些维生素和矿物质，因为他们采取了系统的右出。

谷蛋白

请阅读我们的无麸质指南。

谷蛋白。谷蛋白完全是另一种动物。事实上，我们有一个小的部分。

在这三种抗营养物质中，谷蛋白可能是危害最大的。我们讨厌谷蛋白。这是为什么。

为什么面筋吮吸

谷蛋白是一种蛋白质，会导致一些人(多达三分之一的人)过敏。它会引起各种各样的问题，包括呕吐、腹胀、胃痛和腹泻。是啊，听起来不太有趣，对吧?严重的称为乳糜泻。这实际上截断了小肠的绒毛(绒毛萎缩)。

不幸的是，即使是无谷蛋白食品，虽然比全谷蛋白食品更好，但仍然有许多上面列出的反营养和碳水化合物问题。

小心面筋 - 甚至塞斯罗根知道这对你不好。

列表的谷物

这并不是一个全面的列表——我们一直在更新它。

• 苋属植物
• 大麦
• 糙米
• 糙米面包
• 糙米饼
• 荞麦
• 碾碎的(碾碎麦)
• Farro /二粒小麦
• 人造石铺面
• KAMUT®粮
• 小米
• 燕麦
• 燕麦面包
• 燕麦麦片
• 燕麦片
• 爆米花
• 全麦麦片片
• 牛奶什锦早餐
• 燕麦片
• 藜麦
• 黑麦
• 高粱
• 拼写
• 画眉草
• 黑小麦
• 全谷物大麦
• 小麦浆果
• 全谷物麦片
• 整个黑麦
• 全麦面包
• 全麦蒸粗麦粉
• 全麦饼干
• 全麦面食
• 全麦皮塔饼
• 全麦三明治面包和面包卷
• 全麦玉米饼
• 野生稻

什么藜？乐动体育软件下载

藜麦不是穿越。我们解释为什么奎奴亚藜不在这里。

啤酒怎么样乐动体育软件下载?

这可能会让很多人乐动体育软件下载难过，但我要跟你说实话。

啤酒不是旧石器时代的东西

啤酒是non-paleo。

[插入悲伤的长号噪音]

但也不全是坏消息。想要啤酒的替代品，请看我们的古引导酒精或者看看的诺玛格丽塔。

更多阅读材料

1. http://www.marksdailyapple.com/why-grains-are-unhealthy/
2. http://robbwolf.com/2011/01/12/hey-robb-this-person-said-gluten-free-diets-are-bogus/
3. http://robbwolf.com/2012/11/15/meat-grains-live-sustainably/
4. http://www.marksdailyapple.com/lectins/#axzz2t9owD1x5
5. http://www.paleoplan.com/2011/04-27/phytates/

图片来源:Iamoix

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