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谷物穿越吗?
UPG最常见(也最容易回答)的一个问题是:
是谷物古?
好吧,在深入研究谷物和旧石器饮食时,我们有一个简短的答案和一个长的答案。
简短的回答
不。
明白了吗?好。
长答案
好的,你需要更多的细节。这是交易。
尽管美国政府的食物金字塔和SAD(标准美国饮食)中都有大量的谷物,但谷物对你并不是那么好。
他们只是没有。
谷物有几个问题,但我们只关注两个:
- 碳水化合物含量
- 抗营养因子
让我们来解决这些一次一个。
谷物中的碳水化合物含量
谷物是非常简单的碳水化合物。这意味着它们能迅速分解成糖。这会导致你的血糖水平飙升,反过来又会导致你的胰岛素水平飙升。
高胰岛素水平会阻止你的身体燃烧脂肪,因为它们会让你的身体专注于将血液中多余的葡萄糖转化为能量,并将其余的储存为脂肪。
经常吃简单的碳水化合物(尤其是按照FDA的建议量)肯定会导致长期的高血糖水平,这可能会导致肥胖问题和糖尿病前期症状。
除了高碳水化合物的含量,谷物还含有大量的反营养物质,会对你的消化产生负面影响。
罪魁祸首(抗营养物质)
我们尽量不吃谷物主要是因为它们含有以下三种抗营养物质。
凝集素
凝集素是一种粘性蛋白质和抗营养物质。它们存在于各种各样的植物中,用来阻止捕食者对植物的消费。
它们很难完全避免,但大量摄入凝集素会导致肠道损伤、肠道细菌受损和瘦素抵抗——这是一种糖尿病前期症状。
不好玩!
虽然凝集素不能完全避免,但谷物中充满了凝集素。事实上,在所有的食物种类中,谷物含有最多的凝集素。这就是为什么我们建议远离它们,吃其他凝集素水平较低的营养密集的食物。
肌醇六磷酸
肌醇六磷酸是植酸的盐形式 - 能量储存在植物中的主要形式。不幸的是,不像植物,人类是无法消化肌醇六磷酸。
这听起来还不算太糟,除非你考虑到植酸会与体内的矿物质(镁、钙、锌和铁)结合。通过与这些矿物质结合,植酸盐使这些矿物质不可用,并将其排出体外。
所以,即使你消耗的谷物含有矿物质过多,你的身体无法处理这些维生素和矿物质,因为他们采取了系统的右出。
谷蛋白
谷蛋白。谷蛋白完全是另一种动物。事实上,我们有一个小的部分。
在这三种抗营养物质中,谷蛋白可能是危害最大的。我们讨厌谷蛋白。这是为什么。
为什么面筋吮吸
谷蛋白是一种蛋白质,会导致一些人(多达三分之一的人)过敏。它会引起各种各样的问题,包括呕吐、腹胀、胃痛和腹泻。是啊,听起来不太有趣,对吧?严重的称为乳糜泻。这实际上截断了小肠的绒毛(绒毛萎缩)。
不幸的是,即使是无谷蛋白食品,虽然比全谷蛋白食品更好,但仍然有许多上面列出的反营养和碳水化合物问题。
小心面筋 - 甚至塞斯罗根知道这对你不好。
列表的谷物
这并不是一个全面的列表——我们一直在更新它。
- 苋属植物
- 大麦
- 糙米
- 糙米面包
- 糙米饼
- 荞麦
- 碾碎的(碾碎麦)
- Farro /二粒小麦
- 人造石铺面
- KAMUT®粮
- 小米
- 燕麦
- 燕麦面包
- 燕麦麦片
- 燕麦片
- 爆米花
- 全麦麦片片
- 牛奶什锦早餐
- 燕麦片
- 藜麦
- 黑麦
- 高粱
- 拼写
- 画眉草
- 黑小麦
- 全谷物大麦
- 小麦浆果
- 全谷物麦片
- 整个黑麦
- 全麦面包
- 全麦蒸粗麦粉
- 全麦饼干
- 全麦面食
- 全麦皮塔饼
- 全麦三明治面包和面包卷
- 全麦玉米饼
- 野生稻
什么藜?乐动体育软件下载
藜麦不是穿越。我们解释为什么奎奴亚藜不在这里。
啤酒怎么样乐动体育软件下载?
这可能会让很多人乐动体育软件下载难过,但我要跟你说实话。
啤酒不是旧石器时代的东西
啤酒是non-paleo。
[插入悲伤的长号噪音]但也不全是坏消息。想要啤酒的替代品,请看我们的古引导酒精或者看看的诺玛格丽塔。
更多阅读材料
- http://www.marksdailyapple.com/why-grains-are-unhealthy/
- http://robbwolf.com/2011/01/12/hey-robb-this-person-said-gluten-free-diets-are-bogus/
- http://robbwolf.com/2012/11/15/meat-grains-live-sustainably/
- http://www.marksdailyapple.com/lectins/#axzz2t9owD1x5
- http://www.paleoplan.com/2011/04-27/phytates/
图片来源:Iamoix
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我认为野生稻是一种种子,而不是真正的水稻;所以旧石器时代是可以的
你好凯西,
大米是一种谷物。