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谷物是旧石器时代的吗?
我们在UPG遇到的最常见(也最容易回答)的问题之一是:
谷物是古代的吗?
好吧,在这个深入研究谷物和旧石器饮食的节目中,我们有一个简短和长时间的答案。
简短的回答
不。
明白了吗?好。
长回答
好的,你需要更多的细节。是这样的。
尽管在美国政府的食物金字塔和SAD(标准美国饮食)中都包含了大量的谷物,但谷物对你并不是那么好。
他们不是。
谷物有几个问题,但我们只关注两个:
- 碳水化合物含量
- 抗营养因子
让我们一次解决一个问题。
谷物的碳水化合物含量
谷物是非常简单的碳水化合物。这意味着它们很快就会分解成糖。这会导致你的血糖水平飙升,进而导致你的胰岛素水平飙升。
高胰岛素水平会阻止你的身体燃烧脂肪,因为它会使你的身体专注于将血液中多余的葡萄糖转化为能量,并将其余的储存为脂肪。
经常吃简单的碳水化合物(尤其是FDA推荐的量)肯定会导致长期高血糖,从而导致肥胖问题和糖尿病前期症状。
除了高碳水化合物的含量,谷物还含有大量的抗营养物质,会对你的消化产生负面影响。
罪魁祸首(抗营养素)
我们尽量不吃谷物,主要是因为它们含有以下三种抗营养物质。
凝集素
凝集素是粘性蛋白质和抗营养物质。它们存在于各种植物物种中,可以阻止捕食者吃掉它们所在的植物。
它们很难完全避免,但大量摄入凝集素会导致肠道损伤、肠道细菌受损和瘦素抵抗——一种糖尿病前期疾病。
不好玩!
虽然凝集素并非完全可以避免,但谷物中却充满了凝集素。事实上,在所有的食物中,谷物含有最多的凝集素。这就是为什么我们建议远离它们,吃其他营养丰富、凝集素水平较低的食物。
肌醇六磷酸
植酸盐是植酸的盐形式,植酸是植物储存能量的主要形式。不幸的是,与植物不同,人类无法消化植酸盐。
这听起来不算太糟,直到你考虑到植酸盐与体内矿物质(镁、钙、锌和铁)结合的事实。通过与这些矿物质结合,植酸盐使这些矿物质不可用,并将它们带出体外。
所以即使你吃的谷物含有大量的矿物质,你的身体也无法处理这些维生素和矿物质,因为它们被直接从你的系统中带走了。
谷蛋白
谷蛋白。面筋完全是另一种动物。事实上,我们有一个关于它的迷你部分。
麸质可能是这三种抗营养物质中最严重的。我们讨厌谷蛋白。这是为什么。
为什么麸质很糟糕
麸质是一种蛋白质,会导致一些人过敏反应(高达三分之一的人口)。它会导致各种各样的问题,包括呕吐、腹胀、胃痛和腹泻。是啊,听起来不怎么有趣,是吧?严重的版本被称为乳糜泻。这实际上截断了小肠中的绒毛(绒毛萎缩)。
不幸的是,即使是无麸质食物,虽然比富含麸质的食物更好,但仍然有上面列出的许多抗营养物质和碳水化合物问题。
小心食用麸质——即使塞斯·罗根也知道它对你有害。
谷物清单
这不是一个全面的列表-我们一直在更新它。
- 苋属植物
- 大麦
- 糙米
- 糙米面包
- 糙米玉米饼
- 荞麦
- 碾碎小麦
- Farro /二粒小麦
- 人造石铺面
- 卡姆®粮食
- 小米
- 燕麦
- 燕麦面包
- 燕麦麦片
- 燕麦片
- 爆米花
- 全麦谷物片
- 牛奶什锦早餐
- 燕麦片
- 藜麦
- 黑麦
- 高粱
- 拼写
- 画眉草
- 黑小麦
- 全谷物大麦
- 小麦浆果
- 全谷物玉米粉
- 整个黑麦
- 全麦面包
- 全麦粗麦粉
- 全麦饼干
- 全麦面食
- 全麦皮塔饼
- 全麦三明治面包和面包卷
- 全麦玉米饼
- 野生稻
藜麦呢?乐动体育软件下载
藜麦不是旧石器时代的。我们解释为什么藜麦在这里不是旧石器时代的。
啤酒怎么样乐动体育软件下载?
这可能会让很多人乐动体育软件下载伤心,但我要跟你说实话。
啤酒不是旧石器时代的
啤酒是非旧石器时代的。
[此处插入悲伤的长号噪音]
不过也不全是坏消息。有关啤酒的替代品,请参阅我们的旧石器时代酒精指南或者查看北加州玛格丽塔.
更多阅读材料
- http://www.marksdailyapple.com/why-grains-are-unhealthy/
- http://robbwolf.com/2011/01/12/hey-robb-this-person-said-gluten-free-diets-are-bogus/
- http://robbwolf.com/2012/11/15/meat-grains-live-sustainably/
- http://www.marksdailyapple.com/lectins/#axzz2t9owD1x5
- http://www.paleoplan.com/2011/04-27/phytates/
图片来源:Iamoix
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凯茜w说
我以为野生水稻是一粒种子,而不是真正的水稻;因此对旧石器时代来说是可以的
乔尔·鲁尼恩说
你好凯西,
大米是一种谷物。