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蘑菇可能是一种乐动体育足球 但它们的保质期相对较短。新鲜蘑菇在冰箱里最多可以保存一周。
罐装蘑菇保存时间更长,但大多数人更喜欢新鲜的替代品。此外,新鲜蘑菇含有更少的卡路里和更多的营养。
目录
如何冷冻蘑菇
如果你打算冷冻蘑菇,你应该购买尽可能新鲜的蘑菇,这样效果最好。为了选择理想的蘑菇,检查它们看起来和闻起来都是新鲜的。
事先对你要买的蘑菇类型做一点调查。看看你喜欢的那种高质量的新鲜蘑菇应该是什么样的。
新鲜的蘑菇应该是湿润的,带有宜人的泥土气味。它们不应该有棕色的斑块或斑点。
避免枯萎或看起来干燥的蘑菇。如果蘑菇的帽子卷曲了,或者看起来正在腐烂,那就放过它们吧。
在冷冻蘑菇之前,最好遵循一些准备指南。蘑菇可以冷冻,生的或煮的,这取决于你的喜好。
如果你冷冻的是生蘑菇,首先要轻轻清洗,去除任何残留的污垢。一旦它们被清洁和拍干,按照以下简单的步骤进行:
- 把蘑菇切成小块。你不会想把一大块冷冻蘑菇拆开的!
- 把切好的蘑菇片整齐地放在盘子或蜡纸上。不要把蘑菇分层或堆积起来。
- 将盛有蘑菇的盘子或蜡纸放入冰箱冷藏2-3小时。
- 把蘑菇从冰箱里拿出来。既然它们被冻成不同的块,它们就粘不住了。
- 把冷冻的蘑菇放进容器里。最好使用最多能装1杯蘑菇的容器。
有些蘑菇品种更适合生冻,比如舞茸。任何高水分(或略黏)的野生蘑菇也是冷冻生蘑菇的好选择。
某些种类的蘑菇在冷冻之前最好煮熟。冬菇和香菇如果冷冻会失去口感。
要冷冻熟蘑菇,首先要轻轻清洗新鲜蘑菇。一旦它们被清洗和干燥,请遵循以下说明:
- 把蘑菇切成小块。
- 在平底锅里加热少量黄油或油,中火加热。
- 加入蘑菇,频繁搅拌。蘑菇会释放并重新吸收液体。
- 一旦蘑菇煮熟了,让它们冷却到室温。
- 将蘑菇放入容器中冷冻。最好使用最多能装1杯蘑菇的容器。(源)
当你准备用蘑菇的时候,把它们从冰箱里拿出来。使用前不需要解冻。(源)
蘑菇简介
蘑菇是许多菜系和菜肴的配料。虽然它们可能被错误地归类为蔬菜,但蘑菇是一种真菌。
说到蘑菇,有两种人。嗜真菌的个体对蘑菇.真菌恐惧症患者不喜欢蘑菇,或者对蘑菇有一种积极的恐惧!
食用菌种类繁多,性质和口味各不相同。今天最常食用的蘑菇是钮扣蘑菇,双孢蘑菇。
世界上最昂贵的食物之一是松露,一种蘑菇。松露生长在地下3-12英寸的大树树根旁,比如橡树和栗子。
由于采摘过程艰苦,这些蘑菇的价格很高。经过特殊训练的狗或猪必须嗅出松露,因为它们在地面上是看不见的。
然后,必须非常小心地收集松露。徒手处理松露会导致松露腐烂。如果松露没有成熟,种植松露的农民会把它们埋起来,晚些时候再回来。
蘑菇的历史
在过去,蘑菇被认为具有神秘和潜在的魔力。历史证据显示,维京人和古代西伯利亚人在宗教仪式上食用迷幻蘑菇。
西班牙征服者在15世纪初的墨西哥th《世纪》观察到当地人在他们的仪式上使用蘑菇。西班牙牧师会记录下他们认为是原住民“预言”的异象。
蘑菇富含蛋白质、必需维生素和矿物质。因此,它们在某些形式的传统医学中受到高度重视。
蘑菇最早可能是在公元7世纪的亚洲种植的th世纪。那是16年中期的事th蘑菇通过法国在西方世界流行开来。
当法国人开始使用蘑菇作为主要食材时,欧洲其他国家也开始接受蘑菇。在19世纪末th世纪时,美国人也开始吃蘑菇。(源)
蘑菇的健康益处
在深入研究如何最好地保存蘑菇之前,让我们先来探索一下为什么蘑菇如此健康。
一杯生蘑菇只含15卡路里。蘑菇不含脂肪,钠含量低。
蘑菇的维生素d含量也很高必需的维生素和矿物质,例如:
- 维生素D
- B族维生素(B1, B2, B, B5和B9)
- 铜
- 钾
- 铁
- 铜
- 硒
蘑菇是素食主义者唯一的非强化维生素D的饮食来源。硒可以促进肝脏中酶的功能,但很多水果和蔬菜中都没有硒。
蘑菇的高钾低钠有助于心脏健康。它们可以帮助降低血压和患心血管疾病的风险。
蘑菇含有抗氧化剂,可以减少细胞中的自由基。随着时间的推移,自由基是一种会伤害细胞的化学物质。
蘑菇也是富含纤维,含有两种纤维。甲壳素和β -葡聚糖可以降低食欲,让你更有饱腹感。
纤维也有助于降低血糖糖尿病人.一杯蘑菇含有大约3克纤维。(源)
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