菜籽油是古菜籽油吗?
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快速回答
不。菜籽油不被认为是旧石器时代的。
为什么菜籽油不是古菜籽油?
菜籽油不是古菜籽油,因为它没有理想的omega-3和omega- 6的比例。这基本上意味着它不像许多其他可用的油那样健康。因此,旧石器饮食中鼓励使用其他油来代替菜籽油。
最初,洛伦·科登(旧石器饮食法的创始人)确实提倡食用菜籽油,但自从2002年他最初的旧石器饮食法书籍出版以来,他改变了主意。科登现在提倡吃鱼,鳄梨坚果,种子,椰子油和橄榄油。他不再推广菜籽油和其他形式的植物油,因为它们的omega-3和omega-6的比例不理想。
菜籽油来自油菜的种子,而油菜与其他十字花科蔬菜,如西兰花、卷心菜、抱子甘蓝和羽衣甘蓝有关。虽然这些蔬菜肯定都是旧石器时代的,对健康有很多好处,但从这些植物中提取油脂所需要的过程绝对不是穴居人能够做到的。
虽然健康形式的脂肪绝对是旧石器时代饮食的重要组成部分,有些油对你很有好处,但菜籽油不是其中之一。菜籽油的ω -3脂肪酸和ω -6脂肪酸的比例很好,这很重要,因为ω -6脂肪酸在大多数人的饮食中太常见了,但这些ω -3脂肪酸中的许多在高热加工期间被破坏了。
菜籽油的主要问题
菜籽油的主要问题是芥酸的浓度,它通常是转基因的,与化学溶剂结合,在加工过程中加热到高温,以及它不良的烹饪性能(由于它主要由不饱和脂肪组成,氧化很快)。
研究表明,由于芥酸的毒性,食用芥酸会增加你患上许多有害疾病的风险。最近对菜籽油芥酸水平的研究表明,摄入大量菜籽油(约占每日卡路里的10%)会增加患肾脏和肝脏疾病的风险,增加血液钠水平,调节血压的激素发生不必要的变化,生殖问题,行为变化,以及过敏反应的高风险。
菜籽油的氧化发生在油被加热到变质的时候。这一过程破坏了菜籽油的许多优良特性(脂肪酸、抗氧化剂等),并使这种食物有能力损害你的胆固醇水平和心脏健康。因此,在高温下用菜籽油烹饪是一个坏主意。
说到菜籽油是旧石器时代的,有什么困惑吗?
不,不完全是。大多数人都同意菜籽油不是旧石器时代的。
也就是说,阅读2002年版的人可能会有一些困惑旧石器饮食Loren Cordain没有宣布菜籽油是非旧石器时代的。如前所述,Cordain已经改变了他对菜籽油的看法。如今,他同意许多其他旧石器专家的观点,认为有比菜籽油更好的选择。
那么菜籽油是旧石器时代的吗?
不,菜籽油不是旧石器时代的。长话短说,有更好的旧石器时代的选择来摄入健康的脂肪。我们建议你从其他天然食物来源获取脂肪,比如优质海鲜,鳄梨,坚果,椰子和平衡油(主要是亚麻籽,核桃,橄榄,澳洲坚果,椰子和鳄梨).
高温烹饪时,最好使用不易氧化的油,例如椰子油和橄榄油。当你不用油烹饪,但用它作为调味品或装饰时,澳洲坚果油和榛子油是菜籽油的很好的替代品。
如何知道什么是旧石器时代,什么不是旧石器时代
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图片来源:安德鲁·希区柯克
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奥立说
首先,请不要再打电话给Loren Cordain,一个“创始人”,他除了让它流行之外什么都没做,而且他谈论的很多东西都被取消了!!乐动体育软件下载
我们都是旧石器时代故事的一部分,并不是说他发现了一些在我们过去600万年的存在中没有出现过的东西!!
还有“菜籽油”,“ω2 - 6”比率比其他植物油,烦人的,人们总是使它看起来像精加工,这不是真的,这只是真正的为人民服务,他显然没有听说过“冷榨菜籽油”,简单,它有一个良好的比例“ω”,从我们身体3类型可以处理,“菜籽油”只是艰难的过程,但它可以转换,就像人体不能使用的“β -胡萝卜素”,但它可以以5:1的比例将其转化为“视黄醇”!!
此外,在旧石器时代,像“芝麻油”这样的油是推荐的,但显然,就像我第一次提到的观点一样,人们往往不知道,它充满了“草酸”,它和“豆类”一样,剥夺“维生素和矿物质”,并阻止你正确吸收/使用新的乐动体育软件下载。